黄瓜饺子馅三不放如下：
1.清水将饺子粉和成大的棉絮状
2.成面团盖保鲜膜饧（期间揉面两次）
3.准备馅料：葱提前用开水浸泡
4.将泡过葱的水（40克）多次少量加入肉馅中，搅拌，让肉上劲
5.将姜末、盐、白胡椒粉、老抽放入，拌匀
6.鸡蛋里加适量盐打散
7.锅里放比平时炒鸡蛋多一倍的油
8.油冒烟将蛋液倒入，立刻用筷子搅散
9.蛋液凝固后离火，用铲子尽量铲成小块，放一边晾凉
10.黄瓜用擦子擦成丝
11.放入适量盐，进行煞水
12.将煞了水的黄瓜握去水分，剁成碎末
13.将鸡蛋、黄瓜放入肉馅中，加五香粉搅拌均匀
14.饺子馅拌好了（三样食材里都有盐，最后就不加盐了）
15.面团揉光滑后，切小剂子
16.擀好饺子皮，将适量馅放在中间
17.将周边捏紧
18.放两手食指上，往里一起用劲，饺子包好了
19.锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（三分钟）开盖煮皮（两分钟）
小贴士：
黄瓜擦丝后一定要挤出水分，不然没办法包饺子。黄瓜汁水用来和面，可一举多得，别浪费。拌馅儿时，先加油调匀，最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子好看还好吃味道也更好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-19
黄瓜饺子馅清香淡雅，做出好吃的饺子需要有三不放，第一大葱第二花椒大料第三鸡精。一般的饺子馅料都放大葱，黄瓜的却不需要，因为煮熟的葱味破坏了黄瓜的清香味。花椒大料这种重调味也不要放，同样会破坏黄瓜的原有清香味。需要提鲜不要加鸡精，可以加点虾皮或者大虾就好。
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