冬天最适合吃羊肉,羊肉本身富含丰富的蛋白质和脂肪,所以冬天吃羊肉能够帮助抵抗严寒。但是羊肉本身自带的一股厚重的膻味让很多人是又爱又恨,今天和大家一个炒羊肉去膻味的做法,大家可以试一试哦。
羊肉的营养价值:
1、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
2、补肾壮阳。羊奶与牛奶相比,羊肉富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
3、抵御严寒。羊肉能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,特别适合冬季滋补食用。
【菜谱:小炒羊肉】
食材:羊肉葱 姜青蒜干辣椒青红椒孜然粉胡椒粉花椒生抽老抽料酒食盐食用油
1、羊肉洗净切片,叫料酒生抽孜然粉胡椒粉食盐腌制15分钟。
2、葱洗净切段,姜洗净切片,青蒜洗净切段,青红椒洗净切片,干辣椒切段。
3、锅中倒入食用油,下葱姜 蒜干辣椒花椒爆香。
4、将羊肉倒入锅中,翻炒至变色,加料酒老抽翻炒上色。
5、将青红椒倒入锅中,加胡椒粉孜然粉翻炒均匀。
6、加食盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士:腌制羊肉的时候加少量香油,这样腌制好的羊肉更加细嫩,炒羊肉的时候一定要用大火快炒。