第1个回答 2022-08-19
回锅肉,辣炒田螺,啤酒鸡,肥肠香锅,芹菜炒肉,麻婆豆腐。兔肉。水煮鱼,粉蒸肉,肉末茄子,干煸四季豆,肥牛金针菇,红烧冬瓜,油焖大虾,大盘鸡等。
第2个回答 2022-08-19
郫县豆瓣酱可以做的家常菜有:麻婆豆腐、鱼香肉丝、麻辣香锅、回锅肉、香辣虾、油焖大虾、水煮肉片、大盘鸡、干烧鱼头、兔肉、水煮鱼、粉蒸肉、红烧带鱼、肉末茄子、干煸四季豆、肥牛金针菇、红烧冬瓜。
郫县豆瓣酱
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郫县豆瓣酱可以做:羊排炖萝卜、肉包子、辣炒田螺、啤酒鸭、干锅茶树菇、肥肠香锅、芹菜炒肉等。
豆瓣酱称作川菜之魂,因为家家必备,只要是炒菜,都习惯往里面加一些。正确的使用方法是放豆瓣酱在油里炒香,再加入其他食材。
郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润
第3个回答 2022-08-27
可以做水煮肉片、香辣虾、酱焖鱼、干锅娃娃菜、回锅肉等等。回锅肉为例——食材准备:五花肉500克辅料准备:蒜苗适量(蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)蒜苗鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。)、青椒1个、红椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。1、准备好材料。2、五花肉冷水下锅,电磁炉设置炒菜档,等水沸腾后再煮几分钟。3、把肉捞出晾凉,五花肉切片。4、准备好辣椒和蒜苗。5、锅内放点油,电磁炉设置炒菜档,倒入五花肉翻炒至肉片卷起后装起备用。6、倒出多余的油,留点底油,倒入豆瓣酱和剁碎的豆豉翻炒。7、倒入青红椒,蒜苗根部那一头翻炒出香味。8、倒入五花肉翻炒。9、最后倒入蒜苗,放入一小匙白砂糖,翻炒2,3分钟即可。10、成品。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-08-19
郫县豆瓣酱一般都是用来川菜,像水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等。用郫县豆瓣酱做水煮肉片,可以使汤汁更红润,还能提升汤的香味。郫县豆瓣一定要炒香,并且炒出红油来,这样才能将它的香辣口感完全的释放出来。