花生豆浆,核桃豆浆,杏仁豆浆
1、 将花生仁洗净,用清水浸泡,时间为2个小时。待花生胀大饱满后,即可使用。
2、 将泡好的花生放入高压锅,并加入清水,量以没过花生0.5厘米为宜。盖上锅盖开大火烹煮,待气阀充气时,开始计时,7分钟后关火,等待自然下气。
3、煮黄豆:水略微没过黄豆一些(水位高低对最后口感有影响,豆子低于半锅时应略微多放水,豆子高于半锅时略微少放),并放半块左右块状红糖(也叫片糖或冰片糖)。开大火煮。烹煮一段时间后高压锅阀门处可以看到有水泡冲出,不用关小火,此时应守候在锅旁。水泡会在三到五分钟后慢慢减少,这说明锅内的水在不断的蒸发。待完全停止冒水汽,大声充气后开始计时(此时阀门处喷出的是白气,并伴随大声充气,阀门也会转动),计时的时间决定了豆子和豆浆最终的香味。
3、 将煮好的黄豆放入打磨杯至500毫升处,再将刚才制作好的花生用勺盛入放到750毫升处,再加入175毫升的糖水(1:1浓度),100毫升鲜奶,并加水至1250毫升处,盖上盖进行第一次打磨,时间为1分半;然后再加水至满,开机打磨6-8秒即可。将打好的花生豆浆用滤勺进行过滤,可以使口感更加细腻。
将煮好的黄豆放入打磨杯至700毫升处,并加入杏仁粉或核桃粉约10克,并加入175毫升糖水(1:1浓度),并加水至1250毫升处,盖上盖进行第一次打磨,时间为1分半;然后再加水至满,开机打磨6-8秒即可。
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