请问“B型醋”、“k型醋”有什么区别？

Question

超市里恒顺醋有“B型醋”、“k型醋”，它们有什么区别？

Answer 1

1．发酵类型：B，K代表发酵剂的类型。B型醋代替了麸皮，大曲和糖化酶以及干酵母。采用大曲率，醋的味道更好，醋的产量提高了26．19％，醋的原料成本降低了36．36％，糖化发酵剂醋的成本降低了82．24％；提高了醋的质量，提高了醋的收率28．36％，降低了醋的成本26．32％，降低了糖化剂的成本73．52％。

2．香气：K型通常更强和更重。B型比K型更精致。B型香醋通常用于冷食。

3，酿造方法：醋分为酿造醋和化学合成醋。酿造醋以谷物，糖或葡萄酒为原料，并通过微生物发酵进行转化。它的营养成分包括氨基酸，糖，有机酸，维生素，无机盐和酒精，它们对人体的新陈代谢具有极大的益处。

化学合成醋（配方醋）以冰醋酸为原料，用水代替无营养成分。如果食用这种醋，对人体有害。

扩展资料：

醋的种类：

蒸煮方式：这种醋酸约为5％，具有浓郁的口感和柔和的风味，具有除臭，去除新鲜感的作用。非常适合烹饪鱼，肉和海鲜。如果您使用酿造的白醋，则不会影响菜肴的出色色调。

服务类型：这种乙酸约为4％。甜，适合冷盘和蘸酱，例如冷黄瓜，零食，油炸食品等。具有清爽作用。，纯酿米醋和食用醋。

保健类型：这种类型的乙酸减少，通常约3％。味道更好。最好每天早晨或傍晚或饭后服用1汤匙（10毫升）。它可以增强身体，预防疾病。一些醋包括休闲醋和红色水果健身醋。醋和蛋液用醋也属于保健型，酸度为9％。这种醋对健康的影响更为明显。

参考资料来源：百度百科-食醋

Answer 2

A代表发酵剂的类型，常见的有A型和B型，用来代替麸曲、大曲和糖化酶、干酵母，与使用大曲相比，醋的风味更好，出醋率提高26．19％，食醋的原料成本降低36．36％，糖化发酵剂的成本降低82．24％；与使用麸曲相比，醋的品质大幅提高，出醋率提高28．36％，醋的成本降低26．32％，糖化发酵剂的成本降低73．52％。代表的产品有恒顺A型陈醋和B型香醋等
对我们消费者来说没有好与不好的区别，看其口味是否喜欢。A型一般较浓，味较重些，B型相对属于清香一些。做凉食一般采用香醋。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

K与B！跟A与B冇戏！！！