在中国，湖南和四川两地的人们是出了名的能吃辣，川菜和湘菜如果不放辣椒的话，那简直没有灵魂。
河南地区的人们就饮食习惯来说，也喜欢吃辣，但相比起湖南、四川两地，河南人对辣椒的接受度并不是很高。
因此，出生于河南郑州的李永志，多年间一直没有发现自己很能吃辣，甚至超越了绝大多数人。
李永志一直在郑州从事装修行业，2008年的某一天，他在下班后去一家饭店吃饭，等了许久后，他点的菜都迟迟未上，饿到前胸贴后背的他等不及地吃下了桌上几碗调味的辣椒面充饥，结果让老板误会了他偷走辣椒面，因为从没有人可以一次性吃那么多辣。
李永志只好当着老板的面再吃下另一碗辣椒面，以证明自己的清白，而也是从那个时候开始，李永志才发现自己原来那么能吃辣。
发掘了自己吃辣的技能后，李永志简直一发不可收拾。他每天可以不吃饭、不吃肉，但是绝对不可以不吃辣，辣椒成了他每天的主食。
他也渐渐在当地获得了一些名气。
获许多奖项，成“中国辣王”
渐渐的，李永志越来越能吃辣，河南的辣椒已经满足不了他了。
李永志于是前往湖南省，在隆回县参加了吃辣擂台比赛，击败了许多高手，一举成名，被称为“中国辣王”。
随后，李永志又辗转全国各地参加各种各样的吃辣比赛，每一次都获得了极好的名次，他的名气也随之越来越大。
2012年10月，李永志带着老伴再次踏上湖南，参与湖南卫视的综艺节目《谁与争锋》，在节目中展现了他对辣椒的狂热喜爱，让所有人都惊叹不已，节目播出后，更是引起了轰动。
不久后，李永志受邀前往云南，参与挑战“中国最辣辣椒涮涮辣”的活动，从此声名远扬，名声甚至传到了国外。
世界各地有许多人慕名来到中国挑战李永志，但都以失败告终。
2014年，李永志参加了央视推出的大型真人秀节目《中国味道》，在节目中以吃辣椒击败对手，获得了“金筷子”奖。领奖时李永志脖子上挂着一大串辣椒，左手拿着一个大奖杯，右手拿写着“中国辣王”的证书，满脸都写着自豪。
然而，在所有的比赛中，最出名的是李永志在2014年时专门前往印度，去参加吃魔鬼椒挑战大赛。
魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，辣度超过 100万“史高维尔”（墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”），是世界上最辣的辣椒，许多人慕名买来尝试，但大多数人只尝了一点点后就被辣到痛哭流涕，而一整根魔鬼辣椒简直就是对人的感觉器官的极大摧残。
印度当地居民平日会用一点点魔鬼辣椒来当调味剂，也会用来当作治胃病和消暑的药。
有一位印度老人吃魔鬼辣椒的最高记录为5个，这个记录也一直没有让人打破。李永志在印度参加挑战前，主办方特地为他准备了医护人员和救护车等，害怕他会因为受不了魔鬼辣椒而出事。
然而，在比赛过程中，李永志一口气吃了32个魔鬼辣椒，并且没有出现任何异常，医生检查后也表示身体状况良好，这使得在场所有人都目瞪口呆。
李永志从此真正闻名于世，是当之无愧的“中国辣王”。
医生建议其吃辣要节制
李永志发现自己能吃辣的时候是47岁，算是壮年时期，从那个时候起，他每天都保持着吃大量辣椒的习惯，酷爱一切辣的东西，辣椒面、辣椒油、辣椒酱……总之无辣不欢，其他饭菜对他来说不过是配菜，只有辣椒是主食。
多年来他走遍各地参加各种比赛，也是在一次次地挑战自己的极限。
慢慢的，李永志发现许多辣椒进到自己嘴里根本没有味道，很是寡淡，于是，他开始边吃辣椒边喝白酒，以求更强烈的味蕾刺激。到后来，李永志每天能吃5斤辣椒。
作为“中国辣王”，李永志在自媒体流行的今天还会直播吃辣椒，吸引了众多粉丝，每次直播都有许多人捧场，直播也成了李永志主要的经济来源。
岁月不饶人，如今的李永志已经59岁，身体虽然还算硬朗，但也不如以前。
常年吃辣的李永志肠胃受到了严重的损害，在直播时他也表示，自己的胃常常会隐隐作痛，有时甚至会排泄困难。
医生早就劝告过李永志，吃辣要节制，最好也不要和大蒜、白酒这些有强烈刺激性的食物一起吃，但李永志听不进医生的劝告，依旧我行我素，嗜辣如命，如今在身体出现问题时，他才慢慢地进行节制，并在镜头前劝告大家不要像他那样吃辣。
不管怎么说，“中国辣王”李永志还是一个传奇的存在，他虽然不是以什么英雄事迹扬名在外，但他吃辣的技能异于常人，并且一次次地刷新记录，已值得让所有人惊叹。有人说李永志是为了博眼球才不顾自己的身体拼命吃辣，但若不是此项技能，他现在不过还是一个普通的装修工人，也不会有那么多人认识他，靠此出名，以让自己过上更好的生活，又有何不可呢？
只是，辣王李永志真的不是普通人能模仿得来的，且不说没有他那样能吃辣，长期过多食用辣椒的话，会造成味觉减退、肝细胞损伤、胃病、腹痛腹泻等伤害，严重时甚至会导致胃癌，引起生命危险。
所以，奇人终归还是奇人，如果没有特别的技能，就不要勉强模仿奇人们，否则只会给自己带来巨大的伤害。