任性的红糖开花馒头

Question

如题所述

Answer 1

红糖开花馒头

食材

中筋粉300克、白糖5克、耐高糖酵母3克、红糖60克、开水165克、食用油10克

步骤

1、红糖用开水化开晾凉。

2、厨师机面桶里依次倒入中筋粉、食用油、白糖、红糖水、酵母。

3、用厨师机搅拌成团。

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，排气分割成7等分。

5、每份分别整形揉圆，再用大拇指往中心聚拢轻轻推压，边推压边转方向推出几个褶皱。

6、左手托着面团，右手拇指食指环形聚拢收出一个葫芦形。

7、放入盛了凉水的蒸锅笼屉上，盖盖醒发20分钟，开火上汽后开始计算时间，大火蒸15分钟关火焖5分钟再开盖即可。