五指毛桃土茯苓煲鸡汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备好所需的食材：老母鸡半只、五指毛桃根适量、土茯苓适量、红枣6颗、枸杞适量、姜3片、盐少许。接着，按照以下步骤进行烹饪：

1. 将准备好的五指毛桃根和土茯苓用清水浸泡15分钟，然后仔细清洗干净表面的杂质。五指毛桃，又称为南芪，有淡淡的椰子香味，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。同时，它还可以增强人体免疫力。将其与土茯苓结合煲汤，具有清热祛湿、益气生津、扶正解毒的功效。

2. 将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。如果担心油腻，可以去掉鸡皮。鸡肉富含优质蛋白质、矿物质和脂溶性维生素，有助于提高人体免疫力。

3. 锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入鸡肉焯烫至变色后，继续煮1分钟，捞出后用温水冲净鸡肉表面的浮沫，沥干水分。

4. 将焯烫好的鸡肉，洗净的五指毛桃根、土茯苓、红枣、姜片和枸杞一起放入砂锅中，倒入清水。水的量根据食材的多少来决定，建议一次加够，避免中途加水。

5. 盖上锅盖，先用大火烧开，然后转中小火，慢慢煲煮2小时。期间注意观察火候，并适时搅拌，确保食材均匀受热。

6. 煲煮完成后，根据个人口味加入少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。一锅营养丰富、香气四溢的五指毛桃土茯苓煲鸡汤就制作完成了。

此汤不仅味道鲜美，而且具有健脾补肺、清热祛湿、益气生津等多重功效，非常适合秋冬季节食用。