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手工揉面做包子酵母泡打粉是直接加到面粉里还是用水化开后再加
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-10-10
酵母粉用温水化开(水温不易太高),泡打粉用网筛过筛到面粉里混合,再把酵母水倒入混有泡打粉的面粉里和面!!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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1斤
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酵母
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和糖??
答:
1、面粉加入白糖,酵母。水分次倒入面粉,搅拌均匀,开始揉面
;2、揉成这样的面团基本达到手光,盆光,面团光的三光状态了,但我们是一次性发酵的包子,这样的状态不行,还得继续揉面;3、手工继续揉面10分钟以上;4、揉好的面团状态非常好;5、面团搓成长条。台面上撒薄面粉,切成20个小剂子;6、...
做包子
500克
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放多少水?
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加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加
。表皮好看的重点是:揉面 揉面 揉面.绵软口感的重点是:揉面和发酵都是重点,大家面要揉透发酵要到位,但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。关于包子褶子要好看...
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答:
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,这种方法不能很好地发挥酵母的产气效果,正确的做法是把酵母溶在温水中,放置几分钟,让其活化,然后再使用。请点击输入图片描述 馒头泡打粉的作用机理是遇水遇热就会发生反应,产生二氧化碳气体,使用时要先加在干面粉中,适当混合一下,不能把泡打粉溶在水中使...
怎么发面快
答:
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。接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后,放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面,这样的面劲道顺滑。面揉好后,我们把蒸锅加上水烧...
做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发?
答:
用水化开
。先把白糖放入
面粉中
搅拌一下。然后把鸡蛋打开。把羊奶煮开锅,然后凉一凉。大概在六七十度的时候,把羊奶,鸡蛋,酵母一起放入面粉中搅拌均匀,然后揉面,揉好面,放在阳光下省发两个半小时。将面取出,放少许干粉,把气泡揉没。然后团成圆面团,再省发二十分钟,上锅蒸,开锅后十五分钟关火,等不再冒气了,就...
双效
泡打粉
怎么做馒头
视频时间 01:00
我不管怎么
蒸包子
都比不上超市卖的冷包子软,为什么?
答:
水量是面粉的一半,先用(三十五度左右)温水将酵母和白糖
化开再
和面,这样面发酵的会比较均匀。 加入猪油 加入猪油的包子皮会更加软糯,即使包子凉了以后也不会发硬。将发酵完成的面团
中加入
适量的猪油,揉均匀,面皮的延展性更大,蒸出来的包子表皮发亮,口感软糯。 醒发到位 包好的包子一定要二次发酵,经过二次...
包子
怎样醒发
答:
中筋面粉 250克 水 140克(仅作为参考)干酵母粉 5-6克
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(可用可不用) 2克 直接发酵法的白胖包子的做法 :1.将以上所有材料混合进行
手工揉面
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包子直接
...
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