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食堂验货员的职责是对入库物品原料验收登记内容包括哪些
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推荐答案 2016-03-20
下资料供参考 食堂库管员职责 1、在食堂管理科长的领导下,尽职尽责,做好管库工作。 2、遵守规定,对入库原料进行验收,对不合格的原料拒绝接收。对入库、出库物资进行详细登记,并做好每月的盘点工作,对库内物资做到心中有数,物资放置...
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餐厅
原材料的验收
与
入库
答:
1.验收人员吃回扣
。不少餐厅验收食品的不是专职人员,只由库管兼职担任。有的原材料供应商就给一些不那么负责的验货员吃回扣,让他们质量不合格的原材料就这么流入餐厅,让餐厅蒙受了损失。2.原材料隔着包装验收。很多商家为了商品的整体形象,为此设计了精美的包装,但又因为有包装就容易忽略拆包,不拆...
食品
原料
的存放要求
答:
e、定期清洁储藏室
。f、将经常使用的物品放在靠进出入口的货架底层。g、将较重的物品置于货架底层。h、进货时,记录下该食品进货日期,出清存货以“先进先出”为原则。②食物原料的冷藏 使用食品原料冷藏设备的主要目的,是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持原料的质量,延长其保存...
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