成立于2008年的好火计湘西泡菜培训中心，作为湖南独一无二的专业研究湘西泡菜制作工艺的机构，自创立之初便致力于将传统湘西泡菜的“土办法”与现代食品科技相结合。他们创新性地开发出了现场制作并销售的模式，这一模式简化了制作流程，大大节省了时间和力气，同时降低了成本。在口感上，好火计的泡菜以其醇厚的香醇、鲜美的味道和爽脆的口感著称，色泽红亮，新鲜自然，给人留下深刻印象。
经过三年的发展，好火计的学员和加盟商已经遍布全国各大城市。虽然他们可能在经营中更改了店名，或者为了节约成本调整了部分配方，导致部分产品的味道有所变化，但大部分仍保留了好火计泡菜的核心精髓。近年来，公司不断在配方和工艺上进行创新和提升，力求技术超越，使得泡菜的制作技术更为先进，味道更加卓越。