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没有蛋糕油手工能打发蛋糕吗
如题所述
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推荐答案 2018-07-23
可以不用蛋糕油,但是要费力气一些
并且,有的蛋糕是一定要蛋糕油的,有的则不需要;
如果加了不膨胀,一般是因为加入蛋糕油后没打发,再就是温度可能不对,下火可能小吧。
这要看你打的是什么蛋糕了,我不清楚你打的什么,所以只能说这些了,希望能帮到你。
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其他回答
第1个回答 2018-07-23
这个是可以的,不过你要费力气了
第2个回答 2018-07-22
应该可以的额
相似回答
做蛋糕不用
蛋糕油可以吗
?能用别的油替代吗
答:
可以替代
,因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油,不吃精炼油,所以做蛋糕都用的橄榄油。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入,这样才能充分的搅拌溶解,也就能达到最佳的效果。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作...
做蛋糕不要
蛋糕油可以吗
答:
做蛋糕不需要放
蛋糕油
!!!
海绵蛋糕不放
蛋糕油
打起来会变成怎样?放与不放的差距是什么?
答:
不加
蛋糕油
,起发的效果会差点,
没有
哪么蓬松
求购不用
蛋糕油
制作蛋糕的方法
答:
4.蛋白中加入一点白糖用打蛋器
打发
至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致
蛋糕
发不起来。6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀。7.将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入...
海绵蛋糕不放
蛋糕油
打起来会变成怎样?放与不放的差距是什么?
答:
1995年以前是
没有
的,
蛋糕油
是给二把手的师傅们准备的,你要是会制作,不放蛋糕油是最好了,风味极佳,如果是二把手或什么三把手师傅们,由于操作要领不当,会做不成功蛋糕的,蛋糕油的作用就是让不会的人看一遍配方和操作流程,跟随着也能做出八九成的蛋糕,这就是蛋糕油的魅力所在。
在做
蛋糕
过程中
没有
速发
油可以
用什么代替
答:
速发油是指速发
蛋糕油
么?可以用蛋糕油代替。但如果蛋糕油也
没有
的话,那就不添加了。工艺过程要有调整。只是
打发
需要的时间要长很多,需要多花3-5倍左右的时间才能打发鸡蛋。
打发蛋糕有没有可以
代替
蛋糕油
的东西
答:
蛋糕油
一般是起乳化和起泡作用的,有些蛋糕不加也可以,如戚风,乳沫类的,但是一般的清蛋糕,海绵想要细腻,还是需要的,可以尝试色拉油,但不能完全取代!
鸡蛋糕不用速发
蛋糕油可以
做吗?
答:
可以的呀!把鸡蛋洗净,把蛋液打到容器里,充分打散,放入等量的水搅匀,少加点盐,滴入几滴香油再搅匀,然后放入容器中蒸熟,即可做出味道鲜美的鸡
蛋糕
了。
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蛋糕油打发视频
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