1981年11月，重新核定该局行政编制30人，下设办公室、业务处、宣传处、规划建设处，正式对外办公。
1983年5月，接国家旅游局通知，该局更名为福建省旅游局，印章从当年6月1日起启用。
1983年10月，局内部机构调整，设办公室、宣传处、计划基建处和企业管理处。
1985年4月，局机关机构设置调整，设办公室、计划基建财务处、企业管理处、宣传处、外联处、人事教育处、机关党总支。
1986年5月，省编委批准省旅游局增加行政编制20人，下设办公室、企业管理处、人事教育处、计划基建财务处、宣传处、外联处、机关党委会和党组纪检组，负责制订全省旅游发展的年度计划和中长期规划，组织各类旅游宣传促销活动，运用法律手段、经济手段和行政手段对省内所有旅游单位实行全行业管理，指导促进全省旅游系统的教育培训工作。
1989年4月，撤销外联处，设立政策研究室。
1990年，设立监察室。
1991年7月，省编委根据福建省旅游业发展现状，核定省旅游局机关行政编制为60人，同时考虑到台湾已成为本省主要的客源市场，批准省旅游局增设台湾事务办公室。
1992年，台湾事务办公室更名为港台国际联络处，政策研究室更名为资源法规处。
1995年6月，福建省人民政府批准《福建省旅游局职能配置、内设机构和人员编制方案》。福建省旅游局作为省人民政府主管全省旅游行业的职能部门，内设办公室、人事教育处、企业管理处、市场开发处、资源法规处、计划财务处、港台国际联络处等7个职能处室和机关党委，行政编制48名，事业编制6名。
1995年底，福建省旅游局的直属单位有：福建海峡旅游文化传媒有限公司、福建海外旅游实业总公司、福建省中国国际旅行社(原中国国际旅行社福州分社)、福建省旅游公司、福建省国际旅游航空服务公司、福建省康辉旅行社、福建省旅游汽车公司、福建省旅游贸易公司(原福建省旅游服务公司)、东湖宾馆、福建省旅游声像艺术中心(原福建省旅游声像制作公司)、福建省旅游干部学校，并有香港华闽旅游有限公司、福州温泉大饭店、福贝装饰材料有限公司、福贝塑胶有限公司、福履鞋厂、武夷山玉女大酒店等6个中外合资、合作企业。
2011年底，福建省旅游局在“十二五”期间打造海峡“智能旅游”的重要工程之一海峡旅游网上超市新版网站先行网正式上线发布。
