现在随着我们日常生活的水平不断的提高，我们生活中的调味品不再是单独了盐，有各种各样的调味品品。现在我们日常生活中最见的一种调味品就是蚝油了。平常我们做菜的时候放一些蚝油可以提鲜，使菜品的味道更加鲜美。
但是并不是所有的菜品中都适合放蚝油。用错了蚝油的话菜品不仅不能提鲜，而且还会影响菜品的口感和味道。其实使用蚝油时我们也要掌握一些小技巧，这样做出来的菜品鲜香，味道也非常的好吃。今天才知道，蚝油可不要乱用，为了健康，牢记3不放，别再用错了。
首先我们将准备好的生菜清洗干净，然后捞出控水备用；再准备一些大蒜，剁成末，葱切末，红辣椒切成丁备用
其次我们将生菜先焯一下水，锅中加入适量的水，然后再滴入几滴食用油，加入一勺盐增加底味，焯水大约10秒钟左右，然后捞出控水备用
锅中加入适量的油，油热之后放入葱蒜炒香，然后再倒入适量的蚝油，加上少量的清水，放入适量的生抽，盐，少量的白糖，最后放入红辣椒丁，在加入适量的水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠之后关火，最后淋入菜上面即可。
这样一道简单又美味的蚝油生菜就做好了，浓浓的蚝油鲜味搭配生菜的口感，非常的好吃，而且做出来的口感爽脆可口，非常的美味。
1）使用蚝油时要做到3不放，意思就是3类菜中不能使用蚝油，那就是腌菜，红烧类的菜，还有麻辣类的菜，这些菜品中加入蚝油不仅不能提鲜，反而会破坏食材或者是菜品的味道，导致浪费。蚝油不能随便乱用，为了家人健康，谨记3不放，知道后别再用错了
2）使用蚝油的时候不能长时间烹煮或者是长时间炒制，这样会破坏蚝油本身的鲜味，而且会造成蚝油的营养流失。一般炒菜出锅前加入蚝油，然后搅拌均匀即可出锅
3）蚝油不能与麻辣类的调料共同使用，麻辣类的调料会遮盖住蚝油的特殊鲜味，吃起来味道差
4）蚝油存放的时候不能存放在高温的地方，否则时间长了会导致蚝油变质，失去蚝油的本身的鲜味和味道。