推荐食谱:香菇蒸蛋
准备食材:香菇、鸡蛋、葱花、辣椒、淀粉
制作步骤:
1.香菇放到大碗中,用剪刀把香菇把剪深一点,加入一勺普通面粉,一勺食用盐,倒满一碗清水清洗干净放到另大碗中,用小刀把香菇挖一个小洞摆入盘中。
2.准备一些鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋一个一个打入香菇里。
3.蒸锅把水烧开,把做好香菇放到蒸锅里,盖上锅盖开大火蒸15分钟。
4.一块五花肉切点肉末,剁好后装入碗中备用。
5.大蒜切成蒜末,生姜切成姜末,小葱切成葱花,葱叶切成小段,切好后装入碗中备用。
6.调个料汁加入生抽,食用盐,鸡精,白糖,五香粉,蚝油,玉米淀粉,倒满一碗清水用勺子搅拌均匀。
7.红椒切成末切好后倒入碗中备用。
8.起锅加入少量食用油,油热后把肉末放入锅中,快速翻炒均匀把肉末炒熟炒香,把姜蒜末加进来,青红椒加进来开大火快速翻炒一下,把料汁加进来炒至浓稠。
9.香菇蒸好了用夹子取出来放到桌子上,把料汁淋在香菇上面,非常入味营养比较丰富,再撒上一点葱花点缀一下。
推荐食谱:大盘鸡
准备食材:鸡肉、土豆、淀粉、葱姜、辣椒
制作步骤:
1.半只小公鸡剁成小块,把鸡爪指甲剁掉,剁好后装入一个大碗中。
2.加入清水再把鸡块清洗一下,清洗掉里面多余血水控干水分。
3.青红椒各一条从中间片开,取出辣椒籽再把辣椒改刀切成小块,半个洋葱切成小块,用手将洋葱斗散装入盘中备用。
4.去皮土豆切成滚刀块放入清水中防止氧化变黑,一截大葱切断,大蒜用刀拍破装入盘中。
5.再放上两个八角、少许花椒、两片香叶,一小块桂皮,几个干辣椒。
6.锅中加入少许食用油,放上几颗冰糖,用勺子把冰糖敲碎,开小火把冰糖炒至融化,用勺子不停地搅动,使糖受热均匀,一直把糖叶炒到枣红色,把鸡肉里面水分炒干,三分钟后再把葱、姜、蒜和香料放入锅中,沿着锅边淋入少许料酒去腥继续翻炒均匀。
7.把香料炒出香味,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,炒香后加入开水,加入少许生抽,一点胡椒粉盖上盖子转小火烧至20分钟。
8.时间到用筷子把锅中香料都夹出来,再把土豆块放进来,加入一勺食盐搅拌均匀后再盖上盖子烧20分钟。
9.20分钟后锅中汤汁已经不多了,捞起来一块土豆用筷子能轻松的加烂,把准备好的配菜放入锅中炒至断生,把汤汁收浓稠一点,把汤汁收成黏糊糊状态就可以了,关火出锅盛入盘,简单又好吃的大盘鸡就做好了,鸡肉香气四溢,吃起来不腥也不柴。
推荐食谱:丝瓜三鲜汤
准备食材:丝瓜、鸡蛋、葱花、枸杞
制作步骤:
1.准备一跟丝瓜,把丝瓜削去外皮,去头去尾,切成滚刀块,切好放到清水中。
2.小葱切成葱花,葱白和葱叶分开放,生姜切成姜丝,全部切好后装入盘中备用。
3.准备两个鸡蛋,打入小碗中,用筷子搅散备用。
4.再准备几个枸杞放在碗中,加入温水浸泡一下,锅中烧油,油热倒入鸡蛋液,炒成大一点的鸡蛋块,炒稍微老一点,炒好后推到一边。
5.下入葱白和姜丝炒出香味,炒香后加入刚烧开开水,盖上盖子煮上两分钟。
6.两分钟后下入丝瓜和泡好的枸杞搅动搅动,调味加入盐,胡椒粉,搅拌一下搅拌均匀再煮两分钟。
7.时间到淋上一点香油再撒上葱花,关火出锅盛入汤碗,这样我们的丝瓜鸡蛋汤就做好了,清淡美味营养健康。
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