咖啡水粉比1:12怎么理解

Question

如题所述

Answer 1

就是一份咖啡粉加十二份比例的水。

在冲泡咖啡粉的时候，需要掌握好咖啡粉和水的比例，如果咖啡粉放的过多，就会导致咖啡的口味过浓，苦味较重，而咖啡粉放的过少又会导致咖啡的口味变淡，所以需要按1:18的比例冲泡。

咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。

相关概念：

咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。

在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。国外有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。