30种最常吃的海鱼

Question

如题所述

Answer 1

1. 黄花鱼
黄花鱼，南方人称之为大黄鱼，北方沿海则特指一种黄鱼，故常称为黄花鱼。其肉质细腻鲜美，在海鱼中堪称上品。黄花鱼对水中的氧气含量要求极高，因此无论是野生还是养殖，均以冰鲜形式出现。鲜活黄花鱼最适合清蒸，而冰鲜者则多用于红烧或家常烧，常作为宴席上的主菜鱼类。
2. 加吉鱼
加吉鱼分为红加吉鱼和黑加吉鱼，在上世纪80年代曾是珍贵的海鱼之一，那时能在节日或宴请中上一条加吉鱼，体现了对客人的高度重视。如今，加吉鱼数量增多，价格亲民，已成为家常鱼类。加吉鱼肉质紧实，弹性佳，鱼刺少，俗称“蒜瓣肉”。在日本，加吉鱼是刺身的主要品种之一，生食享用。在中国沿海地区，多采用清蒸或红烧方式烹饪。
3. 海鲈鱼
鲈鱼分为淡水和海水两种。内陆人更偏爱淡水鲈鱼，认为其肉质更为细嫩。而海边人则更喜欢海鲈鱼，其味道更加鲜美。海鲈鱼常出现在宴席上，当不确定点何鱼时，海鲈鱼总是一个可靠的选择。无论何时何地，海鲈鱼都能适应各种宴请和小聚，堪称“万能鱼类”。
4. 石斑鱼
石斑鱼在北方主要以老虎斑为主。过去石斑鱼在北方较为罕见，但现在石斑鱼的养殖已经非常普遍，老虎斑随处可见。老虎斑肉质细腻有韧性，口感鲜甜，常出现在高档宴席上。在日本，野生石斑鱼常用于制作刺身，是优秀的刺身鱼种。在中国沿海地区，石斑鱼多采用清蒸，以展现其原始的鲜美味道。
5. 黑头鱼
黑头鱼是山东沿海常见的鱼类之一，海钓爱好者对它非常熟悉。在上个世纪，黑头鱼并不受重视，常被认为是不上档次的海鱼。