鸡排和鸡胸肉的区别

Question

如题所述

Answer 1

肉质不同，营养成分不同，加工方式不同。
1、肉质：鸡胸肉的肉质较为韧性，有咀嚼感，肉汁较为清爽，鸡排则因经过处理，肉质更嫩滑，口感更加酥脆。
2、营养成分：鸡胸肉是蛋白质的主要来源之一，富含必需氨基酸、铁、锌、钙等营养元素，不含碳水化合物，鸡排含有更多的热量和脂肪，含有较少的蛋白质。
3、加工方式：鸡胸肉用于健康美食的制作，包括清蒸、水煮、烤等，加工方式简单而不失营养，鸡排常用于快餐食品中，包括炸鸡排、烤鸡排、鸡肉卷等，需要经过多个步骤进行加工，油炸的鸡排脂肪和热量会更高。