如何管理火锅店的服务员

Question

我想请问下怎样管理好服务员 做事懒散 不积极 不听话

Answer 1

火锅店的前厅服务员如何管理如何培训：

我个人觉得管理方面按照制度和要求执行。培训分新老员的基本培训。

第一阶段：

1、员工上岗技能培训（日常工作纪律、基本技能操作）

2、服务意识培训（礼貌用语、接待服务意识）。

3、如何解决工作中出现的小问题。

4、赏罚分明 做事勤奋的有奖励 做事懒散的要扣钱钱

Answer 2

第一、把好招聘关卡
火锅行业的服务人员门槛低，对员工没有很高的要求，但为了避免后期管理困难。创业者在招聘时就要把好人员选择的关卡，没有行业经验没关系，后期可以培训，但态度一定要够端正。
第二、完善考核制度
包括岗位职责考核、考勤考核、作风考核等。制定规矩方便管理，避免工作不力、责任推诿等问题。
第三、让服务员过得有尊严
服务员不是天生就是该受气的，他们辛苦的工作应该得到应有的尊重，所以应该要从组织架构上就应该把服务员当成主角，而不是被动成为火锅加盟店的运行工具。