沪菜十大名菜

Question

如题所述

Answer 1

沪菜十大名菜包括：红烧肉、清蒸鱼、蟹粉汤包、糖醋排骨、松鼠桂鱼、小笼包、白斩鸡、醉虾、黄鱼面、响油鳝糊。

一、红烧肉

红烧肉是上海菜中的经典菜品，选用五花肉为主料，以冰糖炒糖色，加入生抽、老抽等调味料炖煮而成。成品色泽红亮，口感酥软，入口即化，深受人们喜爱。

二、清蒸鱼

清蒸鱼是上海菜中的招牌菜之一，选用鲜嫩的鱼肉为主料，加入葱、姜等调味料清蒸而成。成品鱼肉鲜嫩，口感清爽，是夏季消暑佳品。

三、蟹粉汤包

蟹粉汤包是上海特色小吃之一，选用猪肉和蟹肉为主料，加入调味料制成馅料，再包入细腻的面皮中蒸制而成。成品皮薄馅足，汤汁丰富，口感鲜美。

四、糖醋排骨

糖醋排骨是上海菜中的传统名菜之一，选用猪排骨为主料，加入醋、糖等调味料炖煮而成。成品色泽红亮，口感酸甜适中，深受人们喜爱。

五、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是上海本帮菜中的特色名菜之一，选用鱼肉细嫩的桂鱼为主料，经过精心烹制后形似松鼠而得名。成品口感鲜美，外酥里嫩，深受食客喜爱。

六、小笼包

小笼包是上海特色小吃之一，选用猪肉为主料制成馅料，再包入细腻的面皮中蒸制而成。成品皮薄馅足，汤汁丰富，口感鲜美。

七、白斩鸡

白斩鸡是上海菜中的传统名菜之一，选用嫩鸡为主料，经过精心烹制后斩成小块而得名。成品口感鲜嫩，鸡肉原汁原味，深受食客喜爱。

八、醉虾

醉虾是上海本帮菜中的特色名菜之一，选用鲜虾为主料，加入酒等调味料腌制而成。成品口感鲜美，虾肉鲜嫩多汁，带有浓郁的酒香味。

九、黄鱼面

黄鱼面是上海本帮菜中的传统小吃之一，选用黄鱼肉和面条为主料制作而成。成品口感鲜美浓郁，面条爽滑可口，深受食客喜爱。

十、响油鳝糊

响油鳝糊是上海本帮菜中的特色名菜之一，选用鳝鱼肉为主料制作而成。成品口感细腻爽滑，味道鲜美浓郁，深受食客喜爱。