从口感上来讲的话，南方和北方大米口感有怎样的区别？

Question

如题所述

Answer 1

北方的米吃起来比较绵软，而且熬成粥之后特别的软糯。南方的大米淀粉含量比较高，煮出来的饭给人一种松散的感觉，而且不是特别的绵软。北方的米就是大家常说的东北大米，外观上特别好辨认，米粒粗短，看起来特别的饱满。同时这样的大米给人的感觉就是特别的糯，粘性也非常强，拿来做白米饭也会让人特别的喜欢。

南方的米两三年收一次产量特别高，南方人经常吃这样的米。这种米的表面是细长型的，口感上并不是特别的好。煮出来的话给人一种特别松散的感觉，用来煮粥也不是特别稠。但是如果做盖浇饭的话就需要这样的米，而且吸收汤汁特别的合适。特别适合做炒饭，因为这种饭炒出来之后是一粒一粒的。

大米的口感

北方的昼夜温差比较大，稻米的产量含量比较低，不过口感好而且质地比较软。南方因为是高温昼夜温差比较小，稻米基本上都是质地比较硬的，口感相对而言会差一些。不过也不能以偏概全，因为要看当地的水质以及土质，水质好，土质好，才能够种出好的大米。而且北方和南方的米一样，成分也不也一样。南方的温度比较差，煮出来之后给人的感觉不是特别的好用。

南北方大米的产地

南方的米煮饭一定要多加一些水，这样的话才能够更好的食用。而北方的米吃水比较少，效果要好一些。南方和北方的米生长周期不一样，南方的大米看上去粗糙而且没有光泽。蒸米饭的时候虽然能洗水，但是发散性很差。北方的米看起来吃水挺透的，不过特别的能吸水，蒸出来的米每一颗都是晶莹洁白的。相比较南方的米，北方的米更出名一些，但是南方的米也有产地好的。