第1个回答 2022-03-28
擀面皮的汤料里会加一点，去腥，主要看自己的口味。
准备面粉500克，加上温水250毫升和面，揉成一个光滑偏硬的面团，盖上一层保鲜膜，饧面15分钟。把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成6个剂子备用。
面皮下面在案板上撒上一层干面粉，取出一个剂子，直接按扁，擀成一张长方形薄面皮，在面皮的表面刷上一层油，取出一根筷子，放在面皮的一端，然后往上卷起来，再把筷子抽出来，依次把剩余的面皮都卷起来。在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚摆放在里面，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅晾一会，然后从一端揭开。
可以把面皮摞在一起，然后切成长条，凉拌、或者是炒着吃，也可以不切开，在里面放上馅料，从一端卷起来直接吃。面皮。
【需要注意的地方】
第一：和面的时候，要记得用温水和面，这样做出来的饼暄软劲道，即使凉了也不会发硬，里面不用放酵母、食盐、泡发粉等食材。
第二：把面团分成小剂子，然后擀成薄面皮，擀得越薄越好，然后刷上一层油，从一端卷起来（里面刷上油，面皮蒸熟容易揭开，而且揭的过程中也不会揭烂了）。
第三：上锅蒸的时候，要记得是热水上锅蒸，大约蒸10分钟左右就可以，然后出锅晾一会，再把面皮都揭开，可以卷上蔬菜直接吃，也可以切成长条，加上料汁拌着吃。
以上就是面皮最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的面皮，吃起来口感暄软又劲道，而且还是晶莹剔透的，当成主食，比馒头、花卷、包子还好吃！喜欢这道擀面皮的话，记得先收藏，家里有面粉的话，给家人做着吃吧！