反式脂肪酸在配料表中的名字是

Question

如题所述

Answer 1

1. 氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油等，这些名称在配料表中可能代表含有反式脂肪酸的食品成分。
2. 人造黄油、植物黄油、人造奶油等，这些产品通常含有反式脂肪酸，它们是通过植物油的氢化过程制得的。
3. 麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等，这些食品添加剂也可能含有反式脂肪酸。
4. 反式脂肪酸是一种具有非共轭反式双键的不饱和脂肪酸，这种结构使得它在化学上与常见的顺式脂肪酸不同。
5. 反式脂肪酸的两个主要来源：一是天然存在于反刍动物（如牛、羊）的肉、脂肪、乳制品中；二是加工过程中产生，如植物油的氢化和精炼，以及高温长时间烹饪时。
6. 过去，人们普遍认为植物油脂比动物油脂更健康，因此氢化植物油的使用曾被视为科技进步。然而，近年来的研究显示，过量摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。
7. 关于反式脂肪酸与糖尿病、高血压、癌症等疾病之间的关联，尽管有研究，但目前尚无确凿证据。
8. 有研究指出，天然存在于食物中的反式脂肪酸与加工过程中产生的反式脂肪酸对健康的影响可能相似。
本文内容参考了人民网关于重新认识反式脂肪酸的报道。