如果做良心生意,就不这样
追问我们没用双氧水,用的磷酸盐,泡大了但是口感不脆,很软,我就想知道,怎么能更脆一些
回答加入料酒和白醋,可以让鸡爪更白
追问额,我不要变白,要变脆
回答哦
首先开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
2.
取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
3.
泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
4.
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。
5.
最后冷藏30分钟,鸡脚就很酸爽脆口了。
泡椒凤爪吃起来肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。泡椒凤爪的做法也很简单,由于很受欢迎,现在已形成了多种不同做法,现将各种做法介绍如下,请大家和我一起来看看泡椒凤爪怎么做简单又美味吧。
做法一:鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。
好的
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