两者都裹炸的脆，以炸鸡块为例做法如下：
用料
主料；鸡腿肉姜蒜鸡蛋。
1、鸡腿肉切块。
2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。
3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。
4、面粉掺入黑胡椒盐。
5、倒入鸡蛋液搅拌均匀。
6、倒入腌制好的鸡腿肉裹上面糊。
7、沾上一层淀粉。
8、入油锅炸至表面酥脆捞出。
9、待油温升高后复炸炸至表面金黄。
10、炸鸡块成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-01-02
将茄子切成你想要的形状，再码味，用面粉.生粉加水调制成黏浆，也可加入调味，如果可以还可以加入吉士粉，吉士粉呈黄色，加入少许可以使炸出来的色泽成金黄色;然后将码好味的茄子放入调好的粉浆中裹粉，最后放入油锅里面炸，锅里的油待有90度左右，在炸的过程中，油温不宜过高，茄子放入油锅炸至浮起等一两分钟后捞起，沥干油即可，最好是沥干油后等到还有些许温度在吃。这样口感更好
第2个回答 2019-09-23
炸东西裹面衣是最容易胖人的，不过个人认为还是淀粉更脆！不过淀粉吃多了会不会不好呢？
健康饮食是关键！
健康饮食是关键！
第3个回答 2019-10-30
面粉比较脆,个人生活经验.淀粉主要是酥.
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