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麻辣烫是怎么做的,要哪些调料
如题所述
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推荐答案 2020-03-02
麻辣烫的底汤配料!!!
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了
此汤也可作为火锅的锅底
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麻辣烫的
配方
是什么
?
答:
1、油料:猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克,火锅牛油(牧哥牌)1400克
。油可以提前炼出来备用,也可直接使用成品油(金锣、双汇)。2、香菜籽:250克,粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细,按料和水1:0.8比例加开水浸透,防止入锅炸糊。3、郫县豆瓣酱:500克(川骄牌、蜀味源、...
怎么做麻辣烫的
底料?
答:
一、麻辣烫底料 原料:
辣椒王230克、子弹头270克、麻椒100克、醪糟100克、白酒10克、豆瓣酱300克、牛油200克、色拉油800克、菜籽油230克、鸡油300克
。香料粉: 草果1个,排草8克,白蔻3克,桂皮2克,甘草2克,草蔻5克,香叶6克,八角15克,花椒5克,孜然3克,小茴香30克,辅料:葱3根 姜2块...
麻辣烫的
配方
是什么
?
答:
一、底料配方
香辛料:白扣3克
、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
麻辣烫怎么做
?
需要哪些调料
答:
调料 食用油、辣椒、豆瓣、葱姜蒜、花椒、冰糖
步骤 1、先把锅里加入由,加热,加热油温不能太高,高了容易底料炒糊;2、加入辣椒,豆瓣,葱姜蒜在里面炒;3、下面加入花椒,冰糖炒好的底料即可;4、经过烫制,加入一些自己喜欢的麻辣烫的食材,一碗香香的麻辣烫就出来了。
麻辣烫的
做法极配料
答:
麻辣烫料 15g 蔬菜 适量 花生米 香草 适量
麻辣烫的
做法 1.第一步,把食材准备好,粉条泡发备用 2.锅内加水煮开,放入cook100
麻辣烫调料
15g,继续煮,加盐
调味
3.把鱼丸等食材放入继续煮 4.最后放入各类蔬菜煮熟即可 5.出锅撒上香菜和花生米即可食用 ...
自己在家
怎么做麻辣烫
?
答:
准备材料:墨鱼仔、鲜虾仁、宽粉、木耳、鹌鹑蛋、脆皮肠、海鲜菇、
麻辣烫调料
包、猪肉、葱姜蒜、辣椒油、花生油、大料、盐、干辣椒。一、墨鱼仔去内脏洗净,虾仁去虾线,墨鱼仔用开水煮1分钟捞出,虾仁烫1分钟捞出备用。二、木耳泡发1小时,煮5分钟,捞出用冷水浸泡,宽粉和鹌鹑蛋煮熟备用。三、然后...
麻辣烫怎么做
?
答:
4、把炒好
的
干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜和
麻辣烫
专用香料, 大蒜,桂皮,八角,山奈, 黄酒花椒,白豆蔻,增香剂 抗氧化剂等
调料
放入骨头汤内,大火烧开,小火熬制半小时,再加入盐,味精,四川麻辣烫汤料就做好了。方法二 1、熬汤:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水...
麻辣烫的
制作方法和配料有
哪些
?
答:
麻辣烫的
制作方法和配料主料:花菜适量、方腿适量、蛋白豆腐适量,日本豆腐适量、贡丸适量、蟹肉棒适量,鱼豆腐适量、竹轮适量、热狗肠适量、肉皮适量、香菜适量、鸡蛋盘面适量辅料:郫县豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、干尖辣椒适量、干朝天椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、茴香粉适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、姜...
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