驱寒暖胃的菌菇炖鸡汤,不仅汤鲜味美,还能滋养身体,是寒冷季节里的佳品。以下是将干菌菇与鸡肉搭配炖煮的详细步骤:
1. 在北风瑟瑟的冬季,干燥和寒冷是常态。在这样的季节里,来一碗热腾腾的滋补汤品,不仅能够补充营养,还能增强身体的抗寒能力。
2. 菌菇和鸡肉都是富含必需氨基酸的食物,尤其在天气寒冷时,经常食用这类食物对身体健康非常有益。
3. 制作菌菇炖鸡汤不仅简单方便,而且干菌菇是冬季家中常备的食材之一。煮汤时加入适量的干菌菇,不仅能提升汤品的营养价值,还能增加汤的美味,促进消化和吸收。
4. 菌菇鸡汤适合各个年龄段的人食用,尤其在节假日,全家人围坐在一起享用这道营养丰富的汤品,既能滋补身体,又能增进家庭氛围。
5. 下面介绍【菌菇鸡汤】的具体制作方法:
- 准备所需的食材:杏鲍菇、茶树菇、磨哪鸡油菌、姬松茸、虫草花、干香菇、竹荪羊肚菌、红枣、鸡大腿、倒仓(草果)、生姜、黑胡椒粉、盐、料酒。
- 将鸡腿清洗干净,各种干菌菇也准备好。
- 将干菌菇用清水冲洗干净后,加入少许温水浸泡20分钟,让菌菇充分泡发。
- 在锅中加入冷水,放入姜片和料酒,再加入鸡块,大火煮至沸腾。
- 继续煮5分钟左右,煮出鸡块中的血沫,然后关火捞出鸡块。
- 将鸡块放入温水中清洗干净血沫,然后沥干水分备用。
- 将清洗干净的鸡块放入砂锅中,加入姜片和大葱段,加入足够的水,水量要没过鸡块少许。
- 大火煮至沸腾后,转小火继续煮20分钟,直到鸡块煮至差不多熟透。
- 将泡发好的菌菇捏干水分,放入砂锅中,与鸡块一起小火慢炖30分钟。
- 炖煮完成后,打开锅盖,加入适量的黑胡椒粉和食盐进行调味,搅拌均匀后关火。
- 一锅汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了,趁热享用,温暖又滋养。
6. 在准备干菌菇时,可以根据个人喜好自由搭配,也可以购买预先搭配好的菌菇包。
7. 鸡块可以使用鸡腿或土鸡,通过小火慢炖的方式,煲出的鸡汤味道更加鲜美。
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