驱寒暖胃,汤鲜味美,菌菇炖鸡汤的做法是什么?

Question

如题所述

Answer 1

驱寒暖胃的菌菇炖鸡汤，不仅汤鲜味美，还能滋养身体，是寒冷季节里的佳品。以下是将干菌菇与鸡肉搭配炖煮的详细步骤：
1. 在北风瑟瑟的冬季，干燥和寒冷是常态。在这样的季节里，来一碗热腾腾的滋补汤品，不仅能够补充营养，还能增强身体的抗寒能力。
2. 菌菇和鸡肉都是富含必需氨基酸的食物，尤其在天气寒冷时，经常食用这类食物对身体健康非常有益。
3. 制作菌菇炖鸡汤不仅简单方便，而且干菌菇是冬季家中常备的食材之一。煮汤时加入适量的干菌菇，不仅能提升汤品的营养价值，还能增加汤的美味，促进消化和吸收。
4. 菌菇鸡汤适合各个年龄段的人食用，尤其在节假日，全家人围坐在一起享用这道营养丰富的汤品，既能滋补身体，又能增进家庭氛围。
5. 下面介绍【菌菇鸡汤】的具体制作方法：
- 准备所需的食材：杏鲍菇、茶树菇、磨哪鸡油菌、姬松茸、虫草花、干香菇、竹荪羊肚菌、红枣、鸡大腿、倒仓（草果）、生姜、黑胡椒粉、盐、料酒。
- 将鸡腿清洗干净，各种干菌菇也准备好。
- 将干菌菇用清水冲洗干净后，加入少许温水浸泡20分钟，让菌菇充分泡发。
- 在锅中加入冷水，放入姜片和料酒，再加入鸡块，大火煮至沸腾。
- 继续煮5分钟左右，煮出鸡块中的血沫，然后关火捞出鸡块。
- 将鸡块放入温水中清洗干净血沫，然后沥干水分备用。
- 将清洗干净的鸡块放入砂锅中，加入姜片和大葱段，加入足够的水，水量要没过鸡块少许。
- 大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，直到鸡块煮至差不多熟透。
- 将泡发好的菌菇捏干水分，放入砂锅中，与鸡块一起小火慢炖30分钟。
- 炖煮完成后，打开锅盖，加入适量的黑胡椒粉和食盐进行调味，搅拌均匀后关火。
- 一锅汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热享用，温暖又滋养。
6. 在准备干菌菇时，可以根据个人喜好自由搭配，也可以购买预先搭配好的菌菇包。
7. 鸡块可以使用鸡腿或土鸡，通过小火慢炖的方式，煲出的鸡汤味道更加鲜美。