家常肘子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

家常肘子

主料

猪肘子1个    è‘±2颗    å§œ1块    è’œ1头    èŠ±æ¤’10粒    å…«è§’2颗    æ²¹50g    ç›é€‚量    æ¡‚çš®1块    å†°ç³–30g    é¦™å¶2个    ç”ŸæŠ½50g    æ–™é…’50g    è€æŠ½10g    

家常肘子的做法步骤

1. è‚˜å­ç”¨ç«çƒ¤ï¼ŒåŽ»é™¤çŒªæ¯›æ´—净

2. å¦‚图顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味

3. å¦‚图冷水下锅，皮朝下焯去血水（我是为了拍照好看）

4. å¦‚图将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开，根据实际情况选择老抽的用量，淋入料酒，转小火炖煮三个小时

5. å¦‚图加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油，葱花，八角，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时，浇在肘子上，美味的肘子，肉烂骨脱，老少皆宜。

小贴士

1.可以把肘子放火上烤一下去掉毛。2.冷水焯去血末。3.可以剔骨，也可以不剃。4.小火炖煮。5.最后的汤汁可以加盐也可不加，因为之前炖肘子时已经加盐了。根据盐的多少决定。6.生抽的上色程度不同根据实际情况选择老抽的用量

Answer 2

红枣煨肘子主料：猪肘子辅料：红枣、枸杞 调料：葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包（八角、花椒、小茴香）食用油
工具：压力锅做法：
1.将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；
2.在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。

Answer 3

准备葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，肉蔻，肘子（冷水浸泡二小时）
油下锅，放适量糖，熬糖色，加水，所有香料，老抽调色，生抽，一品鲜，盐，糖，鸡精调味，下肘子，小火慢炖，电锅，高压锅都可以，一个半小时吧，高压锅快点，，然后关火在在汤里泡二个小时入味，最简单的做法了

Answer 4

商老板同款的大肘子，就问你馋不馋

Answer 5

年夜饭做一道这样的菜还是相当的有排面

Answer 6

红烧肘子怎么做？准备肘子，葱，姜，八角，香叶 ，桂皮，干辣椒花椒小茴，老抽生抽，黄豆酱然后下锅炖。