超级简单泡芙的做法，超级简单泡芙怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉60g玉米油50g大鸡蛋2个清水100g
辅料盐1/4小勺草莓味炼奶适量
步骤

1.准备基本的原材料备用。鸡蛋使用常温的，尽量挑大个一点的。大约六十克一个。

2.坐锅点火，放入油，清水，盐，中小火烧开。

3.液体沸腾后，关火。倒入面粉迅速的用刮刀搅拌

4.使面糊均匀地烫熟。重新开小火。加热面团去除多余的水分。同时看到锅底起一层薄薄的膜，关火。

5.将面糊倒入一个干净的盆里，用筷子摊开散热至不烫手时。注意面糊的温度不能太热或者凉掉了。

6.面糊放至不烫手，分次加入少量的鸡蛋。面团完全吸收鸡蛋后再加下一次。

7.面糊吸收了鸡蛋，变得光滑细腻。用筷子挑起面糊的时候，面团呈倒三角状，不会滴落的状态为宜。小贴士:每个品牌的面粉吸水量都不一样，鸡蛋液不一定全部加入。慢慢的加。

8.装入裱花袋，建议选择大号的花嘴。

9.在烤盘上挤出形状，要留有空隙。

10.用蘸了凉水的叉子，将面糊的尖峰处压平。也可以用手指蘸凉水把尖峰处抹平。

11.预热烤箱，上下火200℃，因为泡芙对温度的要求比较高。建议用温度计测试。

12.200℃上下火中层25分钟。泡芙体积变大。表面金黄色即可。

13.烘培结束后直接拿出来放凉即可。方子做了19个泡芙。

14.色拉油做出来的泡芙，比黄油做出来的泡芙热量要低，但是皮比较薄。如果暂时不吃的话，请用保鲜袋密封扎好。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来，预热180℃烤箱，再烤3至5分钟，表皮会变得和原来的一样脆。

15.吃的时候，用刀从中间切开个小口，加入炼奶或者奶油，果酱都可以。我加入了草莓味的炼奶。吃一两个心里不会有罪恶感，不会胖的。o(∩_∩)o

Answer 2

水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，

加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，

稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，

在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，

烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。

奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。

将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!