牛骨山药青虾汤
准备食材：牛骨三块，山药一根，青虾四只；配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一个、枸杞一小把，干辣椒两个，盐、糖、姜、葱、料酒、胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1、首先将牛骨洗净，山药去皮，青虾抽去虾线，切掉长须备用，葱、姜切片。
2、锅内烧开水，将牛骨放入煮沸三分钟，然后将锅内水倒掉（去血水，去腥）。
3、然后将花椒、八角、小茴香、料酒、姜、葱放入锅内，加入开水，牛骨煮沸30分钟至汤色发黄白。（这里要用大火，汤很容易就变成黄白色了）
3、放入山药，盖上锅盖大火继续煮沸5分钟。
4、加入青虾继续煮三分钟，加入盐、糖、鸡精调味（也可以不放，其实这个对身体并没有什么坏处的）。
5、盛出碗内，可以加入香菜或者蒜苗点缀增加香味，味道好极了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-17
牛骨煲汤，我们都知道，牛骨味道浓，气味也比较重，所以在煲汤的时候，要去除多余的味道，当然，喜欢这样味道的朋友，另当别论啦！
首先，牛骨买回来，先过水，然后加桂皮，八角，香叶，草果，白芷，姜，大葱一起用高压锅炖8分钟，让其容易烂点；然后根据自己的喜好，可以添加红白萝卜，鸡蛋，淮山，冬瓜等；
如果需要做红汤炖菜，做成火锅式样，先把牛骨过水，加大料（香料），干椒节（小米椒也可）三5火锅底料，一起炒香，先用高压锅压8分钟再加料一起炖，炖出来的汤汁粘稠，香味四溢，牛骨是高钙食品，对于蛋白质缺乏的人群，可以经常食用。
首先，牛骨买回来，先过水，然后加桂皮，八角，香叶，草果，白芷，姜，大葱一起用高压锅炖8分钟，让其容易烂点；然后根据自己的喜好，可以添加红白萝卜，鸡蛋，淮山，冬瓜等；
如果需要做红汤炖菜，做成火锅式样，先把牛骨过水，加大料（香料），干椒节（小米椒也可）三5火锅底料，一起炒香，先用高压锅压8分钟再加料一起炖，炖出来的汤汁粘稠，香味四溢，牛骨是高钙食品，对于蛋白质缺乏的人群，可以经常食用。
第2个回答 2020-12-30
炖牛骨汤，记住不要直接炖，诀窍告诉你，牛骨汤浓鲜美，不腥不膻
第3个回答 2021-03-17
牛骨头煲淮山汤，汤汁浓郁又香又白没有一点腥味，营养丰富又好喝
第4个回答 2021-03-17
很多人不会煲牛骨汤，煲汤时放这种东西去腥，好喝又补钙
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