许多家里有标准的人都是自己制作泡菜，尤其是在乡村家里有一定的室内空间，她们会从夏季转秋刚开始就制做泡菜。羊肉酸菜火锅便是泡菜的一种很好的作法，泡菜也是十分火爆的。实际上泡菜和五花肉配搭在一起也是十分的美味可口。文中详细介绍了五花肉炖酸菜的做法，有兴趣爱好的能够讨论一下。
泡菜炖五花肉的作法
泡菜炖五花肉是一道营养丰富的美味，其以其与众不同的口味与非常高的营养成分日渐深得人心，愈来愈多的人都喜欢吃这家常小菜，那麼，泡菜炖五花肉怎么做呢?
泡菜炖五花肉的作法
提前准备原材料：五花肉、泡菜、食用盐、蒜、香油、食用调和油、元贞糖
作法：
1、将五花肉切成片，大蒜剁碎，摆盘预留。
2、往锅中添加适量的油和糖，用文火炒一下，然后放进酸菜炒3分钟上下，随后放进五花肉一同煸炒，再加少量盐和香油，最终加适当的冷水火灾炖20分钟就可以。
以上便是泡菜炖五花肉的作法了，其的作法比较简单，且口味非常好，大伙儿赶紧来试一试吧。
泡菜炖五花肉的营养成分
泡菜炖五花肉是有营养成分的哦。适度的服用，对人体的益处注意力不集中。五花肉，别名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等，其营养丰富，含有蛋白质食物、碳酸盐、维他命、各种各样油酸和甘油三脂及身体必不可少的碳水化合物，除此之外，其能出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。而泡菜味儿醇香、口味淡可
泡菜炖五花肉的作法
泡菜炖五花肉是一道营养丰富的美味，其以其与众不同的口味与非常高的营养成分日渐深得人心，愈来愈多的人都喜欢吃这家常小菜，那麼，泡菜炖五花肉怎么做呢?
泡菜炖五花肉的作法
提前准备原材料：五花肉、泡菜、食用盐、蒜、香油、食用调和油、元贞糖
作法：
1、将五花肉切成片，大蒜剁碎，摆盘预留。
2、往锅中添加适量的油和糖，用文火炒一下，然后放进酸菜炒3分钟上下，随后放进五花肉一同煸炒，再加少量盐和香油，最终加适当的冷水火灾炖20分钟就可以。
以上便是泡菜炖五花肉的作法了，其的作法比较简单，且口味非常好，大伙儿赶紧来试一试吧。
泡菜炖五花肉的营养成分
泡菜炖五花肉是有营养成分的哦。适度的服用，对人体的益处注意力不集中。五花肉，别名方肉、五花三层、肋条肉、三层肉等，其营养丰富，含有蛋白质食物、碳酸盐、维他命、各种各样油酸和甘油三脂及身体必不可少的碳水化合物，除此之外，其能出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。而泡菜味儿醇香、口味淡可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
炖酸菜时加点荤腥，好吃不油腻，汤底味道好极了
炖酸菜可谓是东北过年时候家家都有的美味。好多家庭都自己腌酸菜，味道比在外面买的酸菜好太多了，而且没有防腐剂，味道也很好。大家都喜欢在酸菜里面稍微加点粉丝，就是很美味的酸菜粉儿。这个也是远近闻名的炖酸菜的方法。
今天兔奶娘教大家一个炖酸菜的方法，味道会更鲜美，喝一口浓浓的酸菜汤，热乎乎的找到了纯正的酸菜味道，是很值得回味的美味呢。
那么我教大家简单做下酸菜：
先用肥瘦相间的肉炝锅，然后放酸菜，先炒一下，将肥肉的油沁入酸菜中
翻炒一下 出来酸菜的味道，会非常香
这时候出味道了，再加水进行收汁，这样做出来的会比较香
继续熬，出酸菜味道
这时候里面再稍微放点海鲜，继续熬
大家看，汤汁已经在翻滚了，这样酸菜就炖烂呼了，吃起来入口即化
这样炖出来的酸菜会特别香嫩，而且喝起来也不油腻，吃肉和海鲜也不会有油腻的感觉，这才是炖出来酸菜的味道了。
炖酸菜可谓是东北过年时候家家都有的美味。好多家庭都自己腌酸菜，味道比在外面买的酸菜好太多了，而且没有防腐剂，味道也很好。大家都喜欢在酸菜里面稍微加点粉丝，就是很美味的酸菜粉儿。这个也是远近闻名的炖酸菜的方法。
今天兔奶娘教大家一个炖酸菜的方法，味道会更鲜美，喝一口浓浓的酸菜汤，热乎乎的找到了纯正的酸菜味道，是很值得回味的美味呢。
那么我教大家简单做下酸菜：
先用肥瘦相间的肉炝锅，然后放酸菜，先炒一下，将肥肉的油沁入酸菜中
翻炒一下 出来酸菜的味道，会非常香
这时候出味道了，再加水进行收汁，这样做出来的会比较香
继续熬，出酸菜味道
这时候里面再稍微放点海鲜，继续熬
大家看，汤汁已经在翻滚了，这样酸菜就炖烂呼了，吃起来入口即化
这样炖出来的酸菜会特别香嫩，而且喝起来也不油腻，吃肉和海鲜也不会有油腻的感觉，这才是炖出来酸菜的味道了。
第2个回答 2020-09-25
【酸菜鱼】
非常出名的一道菜，各地的做法不尽相同，用料也有一些差别，但是万变不离其宗。
具体做法：
第一步：改刀
准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片。也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。
第二步：腌制
把剁好的鱼骨，放入清水中反复清洗几遍，洗去鱼骨上的杂质。再把片好的鱼片反复次清洗几次，并把水分挤干净，然后放在盆中腌一下：放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
非常出名的一道菜，各地的做法不尽相同，用料也有一些差别，但是万变不离其宗。
具体做法：
第一步：改刀
准备一条新鲜的草鱼，让卖家杀一下，清洗干净后，从尾部沿脊骨把两边的鱼肉取下来。
把鱼骨剁成小段，鱼头从中间剁开，然后片去鱼腹刺，鱼皮朝下，斜刀片成薄厚均匀的鱼片。也可以让市场的卖家帮你片好鱼片，鱼片不要太薄，也不要太厚，大概3毫米的厚度。
第二步：腌制
把剁好的鱼骨，放入清水中反复清洗几遍，洗去鱼骨上的杂质。再把片好的鱼片反复次清洗几次，并把水分挤干净，然后放在盆中腌一下：放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
第3个回答 2020-09-25
一般情况下，酸菜炖肉，炖排骨才好吃。只是吃酸菜的话，就没有那个滋味鲜美。酸菜炖肉，要想在锅里放油，把酸菜切碎炒香。再加多点水漫过肉菜，里面放点花椒，姜片，肉里放点料酒，把肉炖软，入口即化，感觉享受。
第4个回答 2020-09-25
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