用料
主料
鸭肉适量
辅料
冬瓜
适量
薏米
适量
荷叶
适量
蜜枣
适量
芡实米
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
老鸭冬瓜汤的做法
材料集合图：
1.冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净
2.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下
3.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可
厨房小常识
1、体质偏寒，可将蜜枣改为3-4粒去核红枣，也可加少许陈皮，有调中开胃、燥湿化痰之功效。肠胃不好，腹泻者不易喝此汤。如想增加汤的鲜甜味，可放几块猪展肉（猪前腿瘦肉）一起煲。
2、冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-06
主料
鸭子
500g
冬瓜
400g
辅料
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.鸭子剁块。
2.锅中烧开水，加少许料酒烫一分钟捞出。
3.姜切片。
4.葱切段。
5.鸭肉和姜，葱加适量水大火煮半个小时。
6.冬瓜切块。
7.将冬瓜倒入锅中，大火煮开小火煮一个小时，调入盐即可。
小贴士
先将鸭肉烫一下，可以去掉油脂和血污。
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