第1个回答 2017-12-10
主料面粉400克 茄子2个 土豆2个
辅料油适量 葱姜蒜适量 白糖适量 香辣酱适量 十三香适量 干红椒3个
步骤1.茄子洗净切成小碎块；
2.土豆去皮洗净切成小碎块；
3.炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；
4.加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；
5.加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
6.温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；
7.根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；
8.煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；
9.出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。
第2个回答 2017-12-10
步骤 1
将土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一点。口感才好
步骤 2
热锅加适量花生油。将瘦肉丁或火腿放入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入热锅。加入酱油和盐炒出香味。
步骤 3
在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味
步骤 4
将面煮熟。捞出放入冷水中。备用
步骤 5
改为小火收汁。使卤子变粘稠
步骤 6
装碗。将面条和卤子拌在一起。美味的打卤面就完成了
第3个回答 2017-12-10
折叠主料
400g面粉
2个茄子
2个土豆茄子土豆打卤面
折叠配料
适量油
适量葱姜蒜
适量白糖
适量香辣酱
适量十三香
3个干红椒
折叠编辑本段做法
1
茄子洗净切成小碎块;
2
土豆去皮洗净切成小碎块;
3
炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟;
4
加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟;
5
加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
6
温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片;
7
根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条;
8
煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间;
9
出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。本回答被网友采纳