用料
主料
黄油85克
糖粉50克
低筋面粉100克
辅料
淡奶油
200克
细砂糖
20克
低筋面粉
105克
黄油
80克
牛奶
170克
鸡蛋
3个
酥皮泡芙的做法
1.
先将所有材料准备好。
2.
先制作酥皮：黄油软化加入糖粉。
3.
将黄油和糖粉搅拌均匀。如图。
4.
将100克低筋面粉刷入黄油里面，拌均匀，拌至无干粉。
5.
搅拌均匀后，用保鲜膜整成圆柱形，放冰箱冷藏半个小时，方便切。
6.
接着做泡芙，将牛奶、黄油、糖混合
7.
牛奶，黄油，糖混合用电磁炉加热至沸腾。沸腾一分钟左右
8.
刷入低筋面粉105克，快速撹打均匀，至无干粉熄火，如图
9.
将三个鸡蛋先打在碗里
10.
将鸡蛋一个一个加入面糊里面，每加入一个都要快速搅打均匀，直至加完鸡蛋
11.
调好的面糊，提起来呈倒三角，如图
12.
将泡芙糊装入裱花袋。可以用圆形裱花嘴，也可以直接用裱花袋挤。预热烤箱180度
13.
在烤盘上挤出圆形状，如图形状（黑色烤盘最好垫一张烘培纸防粘）
14.
将酥皮从冰箱取出切薄片
15.
将酥皮薄片盖在泡芙上面
16.
将烤盘放入烤箱中层，烘烤温度180度，时间25至30分钟，直至泡芙表面上色即可
17.
泡芙出炉啦，是不是很香很酥
18.
没有奶油也很好吃，酥酥脆脆的
19.
将200克淡奶油加入20克细砂糖打发至7.8分的样子，圆嘴裱花嘴装入裱花袋，在将奶油装入裱花袋。在泡芙底部挖个小孔将奶油挤入，就可以啦，挤好奶油的泡芙，味道是不是很好吃
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