第1个回答 2019-12-28
肠粉的做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
第2个回答 2019-12-28
第一步：所有的食材准备好了之后，就可以将大米粉用清水调制成粉浆，放到旁边待用。接下来再将玉米淀粉和生粉都混合在一起，然后往里面加入少量的清水调成稀糊状。然后再用沸水将其烫制成粉糊，等到冷却了之后再与刚弄好的大米粉浆混合，加入少许的精盐和生抽搅拌均匀。
第二步：接着再把肠粉浆给舀到肠粉格子里面。加上自己喜欢的材料，我个人是比较喜欢吃金针菇、肉末、生蚝、鸡蛋和虾仁。然后上锅蒸。先把锅里面的水先给煮开了，然后将肠粉格放进去，差不多蒸5分钟左右就可以了，因为我家里面买的那种肠粉格是那种比较小的，所以不用太久，需要用大火蒸哦。
酱料的做法：一、首先就是准备一个炒锅，烧热时候加入一丢丢的油，然后将切好的姜末和葱花放入锅中爆炒出香味。
二、然后再往锅里面倒入600毫升的生抽进行煮制，等到煮开了之后，就可以将准备好的2-3斤清水给放进去一起煮。
三、接着再将其他的配料全部都给放进锅里面进行熬煮，开小火慢慢的煮，差不多只需要煮15分钟左右就可以了。
四、最后将里面的葱姜渣给过滤掉，放到肠粉里面，搅拌均匀。这样一道好吃的肠粉就已经制作完成了，自己在家里面做不仅味道好，而且还干净卫生。
第二步：接着再把肠粉浆给舀到肠粉格子里面。加上自己喜欢的材料，我个人是比较喜欢吃金针菇、肉末、生蚝、鸡蛋和虾仁。然后上锅蒸。先把锅里面的水先给煮开了，然后将肠粉格放进去，差不多蒸5分钟左右就可以了，因为我家里面买的那种肠粉格是那种比较小的，所以不用太久，需要用大火蒸哦。
酱料的做法：一、首先就是准备一个炒锅，烧热时候加入一丢丢的油，然后将切好的姜末和葱花放入锅中爆炒出香味。
二、然后再往锅里面倒入600毫升的生抽进行煮制，等到煮开了之后，就可以将准备好的2-3斤清水给放进去一起煮。
三、接着再将其他的配料全部都给放进锅里面进行熬煮，开小火慢慢的煮，差不多只需要煮15分钟左右就可以了。
四、最后将里面的葱姜渣给过滤掉，放到肠粉里面，搅拌均匀。这样一道好吃的肠粉就已经制作完成了，自己在家里面做不仅味道好，而且还干净卫生。
第3个回答 2019-12-28
食材
肠粉专用粉100克、水300克
生菜一小棵、猪肉50克
鸡蛋一个、香葱适量
1.准备好做卷肠粉的材料和分量

2.生菜洗净后切成丝

3.猪肉剁成肉泥

4.鸡蛋打散混合均匀

5.取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

6.肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

7.蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8.把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

9.撒上肉沫，青菜和葱花

10.鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11.把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12.蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

13.用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14.卷肠粉装盘开吃了
肠粉专用粉100克、水300克
生菜一小棵、猪肉50克
鸡蛋一个、香葱适量
1.准备好做卷肠粉的材料和分量

2.生菜洗净后切成丝

3.猪肉剁成肉泥

4.鸡蛋打散混合均匀

5.取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

6.肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

7.蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8.把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

9.撒上肉沫，青菜和葱花

10.鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11.把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12.蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

13.用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14.卷肠粉装盘开吃了
第4个回答 2021-02-10
自制肠粉教程，学会做给家人吃，试试吧
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