清蒸水鸭的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

鸭是大家日常生活必不可少的菜式，与鸡脯肉对比，鹅肉更嫩，更绵软。鹅肉中带有很多的铁，这类原素非常容易被身体消化吸收，鹅肉中带有的油酸相对性较低，进到胃后，非常容易被身体消化道消化吸收，因而营养成分消化吸收相对性充裕。因此 ，很多人都很喜欢吃鹅肉，那麼，清蒸的老鸭做法是啥?

清蒸老鸭做法是什么

清蒸的老鸭做法

主要材料：老水鸭 1200克

调味品： 姜 2克 小葱 5克 盐 3克 米酒 20克 鸡精 2克 白胡椒粉 3克 各适当

清蒸的鸭的做法：

1. 将家鸭剖膛，去内脏器官、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，自来水清洗，控干水份;

2. 将锅放置灶火上，倒进冷水，煮沸后放进家鸭煮一下，将鲜血除掉，捞起来后自来水冲清洗，控干水份;

3. 用食盐在鸭的身上搓揉一遍，背脊朝上盛入腌菜坛子内腌一会儿;

清蒸老鸭做法是什么

4. 葱切条、生姜切成片;

5. 放上米酒、葱段、生姜片白胡椒粉和大骨汤(100克)，再将腌菜坛子封严，放入蒸屉，用灶火蒸2钟头;

6. 取下开启坛盖，撇净漂油，添加鸡精和食盐就可以。

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鸭的适用范围

1、鹅肉一般平常人都可以服用，孕妇也可以吃，可是尽量避免吃，终究家鸭性凉，对孕妇还是有影响的。

2、针对身体肝火重，易上火的人很有效，能够多吃，体质虚寒有厌食的状况吃鹅肉更强，针对生完孩子气血虚还可以服用鹅肉来补身体，癌症放疗后的病人可以吃，有益于病况修复。

3、针对身体寒湿气太重的人及其着凉造成的食欲饮食搭配的状况的病人不能吃，胃里冷痛和寒凉经痛的人要少吃，身患流行性感冒的病人要忌食。