糖炒红薯的做法步骤图，糖炒红薯怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  食用油少许    水适量    红薯2个    白糖5勺以上    

糖炒红薯的做法  

红薯削皮，滚刀切块。锅中放入少许油，中火煎红薯块。

看到红薯块外层上色变焦黄后加入水，水量刚好能盖住锅底层，不要太多。调小火，盖锅盖慢煮。

焖煮几分钟后（锅里是有水的状态），开锅盖，放入白糖。糖放多少根据自己口味不同调节。可以边放边尝。我喜欢甜味多些的，基本5勺起步。

放好糖后用勺子翻炒均匀。再扣上锅盖焖一会儿，把水耗差不多就可以开大火翻炒均匀，把水份基本炒干，然后关火盛出。

小贴士

1. 开始煎红薯的时候要煎到位，不要图快马上加水，会影响之后的口感。油不要太多，不然最后会很腻。

2. 因为锅和火力有所不同，加入的水耗干的时间也会有偏差。如果红薯没熟的时候发现水不够了可以加入少量水继续焖煮。

3. 水量和糖量开始没有把握的话，宁少勿多。之后可以继续添加。

4. 冷藏几小时后拿出再吃是另一种口味。甜度会略微下降。

Answer 2