白薯是番薯。白薯又叫番薯、地瓜、山芋、甜薯等,它是番薯科的一年生草本植物,且白薯的采收期在每年的8-9月份,其果皮为淡黄色或者淡红色,薯肉为白色,而且白薯的块根为椭圆形、纺锤形或者圆形,其花冠多为粉红色。
养殖白薯时,需要为植株打顶剪枝,可以在白薯旺盛生长期间,使用锋利且消过毒的剪刀,将植株生长过长的枝条剪短,避免流失多余的养分,使白薯的养分向根部输送,并且要将白薯生长过于茂密的枝叶剪去,使其生长块根。
白薯的分布范围。
白薯属喜光的短日照作物,性喜温,不耐寒,根系发达,较耐旱。生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。世界白薯主要产区分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多,非洲次之,美洲居第3位。1994年世界白薯总面积为938万公顷,总产量为12433.9万吨。
中国是世界上最大的白薯生产国,常年甘薯种植面积为7500-8000万亩,占中国耕地总面积的4.2%,中国甘薯产业占世界60%左右的种植面积,收获了占世界总产80%左右的产量。