1、火爆鱿鱼。食材:鱿鱼圈或鱿鱼须半斤,圆青椒2个,洋葱1个,烧烤酱2汤匙,孜然1汤匙,辣椒面1小勺,熟芝麻一小把,油适量。
做法:青椒洗干净切块;洋葱剥皮,切片;鱿鱼如果是冷冻的就提前解冻;锅中放油加入洋葱煸炒出香味,加入青椒一起炒;全程大火,加入鱿鱼翻炒,炒到鱿鱼变白就行了。不要炒太老;加入烧烤酱,孜然,辣椒面一同翻炒均匀即可出锅,出锅前别忘了撒一把熟芝麻。
2、麻辣豆腐。食材:卤水豆腐1大块,豆瓣酱1大勺,盐1小勺,鸡精1小勺,糖1小勺,花椒粉1小勺,小香葱适量,菜籽油适量,水1碗。
做法:将豆腐洗干净切块;锅中放油,加入豆瓣酱炒出红油,加入各种调味品炒匀;放入一碗水,这个汤汁就调好了;将豆腐放入,不要翻动,一直咕嘟着,随时晃动一下锅,一面粘锅;到豆腐入味,就可以出锅了,盛盘后撒一把小葱碎更加漂亮。
3、土豆辣子:食材:土豆2-3个,圆青椒3个,盐2小勺,鸡精1小勺,生抽1汤匙,油适量。
做法:土豆洗干净去皮切片,泡水中多清洗几遍;青椒洗干净去蒂,去籽,切片;锅中放油,将土豆片炒软;加入青椒一同再翻炒2分钟,同时加入调味品;出锅。
4、炒三丁。食材:胡萝卜1根,土豆2个,黄瓜1根,盐适量,鸡精适量,生抽味极鲜少许,橄榄油适量。
做法:将所有蔬菜洗干净切丁;锅中放油,先炒胡萝卜丁,再放入土豆丁,炒软后,加入黄瓜;加入调味品炒匀即可出锅。
5、醋溜土豆丝。食材:土豆2个,盐2小勺,鸡精1小勺,醋2汤匙,白糖1汤匙,橄榄油适量。小米辣1个。
做法:将土豆洗干净,削皮,切丝,一定要反复冲洗,将它的淀粉洗干净一些,这样不会粘锅;锅中放油,将土豆丝放入翻炒,同时加入调味品炒匀;炒到土豆丝变透明就是熟了,撒一把小米辣,即可盛盘出锅了。
6、青椒五花肉片。食材:青椒6-8根,五花肉一块,料酒适量,盐一小勺,鸡精一小勺,生抽味极鲜一小勺,老抽一汤匙,油一点点即可。
做法:将青椒洗干净切片;花肉洗干净切片;锅中放油,将五花肉放入炒到变色,加入料酒去腥;加入调味品炒匀;炒到五花肉入味之后,再放入青椒,炒约2分钟即可出锅,青椒不要炒烂;拌饭吃太香了。
7、粉丝娃娃菜。食材:娃娃菜一包,粉丝1-2小捆,盐2小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,油适量。
做法:先用开水将粉丝泡开;娃娃菜洗干净切块;锅中放油加入娃娃菜炒到软烂,加入泡软的粉丝一同翻炒,同时加入调味品;炒到全部入味即可出锅。
8、菠菜豆腐。食材:菠菜一捆,豆腐一块,盐2小勺,鸡精1小勺,油适量,水适量。
做法:将菠菜洗干净,切断。放入开水中煮一下捞出备用;豆腐切片,放入锅中煎到两面金黄;同时放入油锅中翻炒匀,加入调味品炒到入味即可。
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