家常菜以其简单、快捷和美味著称，是日常饮食中不可或缺的一部分。以下是一些既好吃又简单的家常菜分享：
番茄炒蛋：这是一道非常经典的中式家常菜，制作简单，营养丰富。只需准备几个新鲜的番茄和几个鸡蛋，将鸡蛋打散后炒熟，再放入切好的番茄块，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
清炒时蔬：选择季节性的蔬菜，如青菜、豆芽、西兰花等，清洗干净后快速炒熟，加入蒜末、盐和少量的油，保持蔬菜的鲜嫩和营养。
土豆丝：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余的淀粉，沥干水分。热锅加油，先爆香葱花或蒜末，再加入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、一点糖和辣椒丝（可选），炒至土豆丝断生即可。
红烧茄子：将茄子切成条状，用盐水浸泡一下去除苦涩味。锅中放油，将茄子炸至表皮微皱，捞出沥油。另起锅加少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入酱油、糖、水和适量的调料，小火炖煮至茄子软烂入味。
酸辣土豆片：土豆切片，用水泡去淀粉后沥干。锅中加油，下土豆片翻炒至半透明，加入醋、辣椒粉、盐和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉西兰花：西兰花洗净切成小朵，焯水后捞出沥干。锅中加油，下蒜蓉爆香，加入西兰花快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
鱼香肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色，再加入事先调好的鱼香汁（醋、糖、生抽、水和淀粉调和），炒匀后加入木耳丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀即可。
糖醋排骨：排骨飞水去血沫，沥干后加入料酒、生抽、姜片腌制。锅中加油，将排骨炸至金黄捞出。锅中留底油，加入糖和醋制成糖醋汁，再加入排骨翻炒至上色，加入适量的水，小火炖至排骨软烂入味。
青椒肉丝：猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒切丝备用。锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒丝，加入盐、酱油调味，快速翻炒均匀即可。
麻婆豆腐：豆腐切块，用开水焯一下。锅中加油，下豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟，再加入豆腐和适量的水，加入盐、鸡精、蒜末和葱花，小火煮至豆腐入味，撒上花椒粉提香。
这些家常菜不仅好吃，而且制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合忙碌的日常生活。通过不同的食材搭配和调味，可以轻松制作出多样化的菜肴，满足家人的口味需求。
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