首先要弄明白正比例与反比例的含义：
两种相关联的量，一种量变化，另一种量也随着变化,
如果这两种量相对应的两个数的比值（也就是商）一定，这两种量就叫做成正比例的量，它们的关系叫做成正比例关系。用符号表示为：
x * y = k 或
y = k / x ;（k为常量）
如果这两种量相对应的两个数的积一定，这两种量叫做成反比例的量。它们的关系叫做反比例关系。用符号表示为：
y / x = k 或
y = k * x ;（k为常量）
对于你所说的问题，分别列出相应的计算公式：
1、减数 = 被减数 - 差 ；
减数与差不是乘除关系，也就不是纯粹的比例关系（既不是正比也不是反比）。它们属于线性关系，用符号表示为：
y = a * x + b ; (a、b均为常量)
2、用水吨数 = 总钱数 / 单价 = （1 / 单价）* 总钱数 ；
其中（1 / 单价）为常量，因此属于正比例关系。
3、长 = （周长 / 2）- 宽 ；
此情况同 1。
4、（上底 + 下底）/ 2 = 梯形面积 / 高 ；
面积为常量，所以它们属于反比例关系。
常见的正比例关系有：
一个乘数不变，积与另一个乘数；
正方形周长与边长；
长方形周长与长、宽之和；
速度不变，路程与时间；
常见的反比例关系有：
被除数不变，除数与商；
长方形面积不变，长与宽；
总钱数不变，可购买的商品数量与商品单价；
工作总量不变，工作时间与工作效率。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/1357833.html