红米年糕的做法
步骤1
红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
步骤2
红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
步骤3
将米浆倒入可微波的碗中。
步骤4
中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
步骤5
粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
步骤6
揉匀的粉团整理成圆柱形。
步骤7
把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
步骤8
将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃~
先把红糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸熟，然后倒进大盆或者锅里，用竿面杖用力捣熟了红糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
食材明细
红米、蛋白、蛋黄、色拉油、白糖。
1、红米提前泡三个小时以上
2、然后洗净沥干
3、放料理机研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
4、将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋
5、拌匀成红米糊
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9、同样上下翻拌成均匀的面糊
10、在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可
11、也来个倒扣脱模
12、切成小块即可食用，我有颗爱美的心，硬要整成这样，不用效仿哦！
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红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
步骤2/8
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红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
步骤3/8
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将米浆倒入可微波的碗中。
步骤4/8
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中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
步骤5/8
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粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
步骤6/8
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揉匀的粉团整理成圆柱形。
步骤7/8
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把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
最后一步
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将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃~