果冻好吃又解馋，自己做，吃起来最为安心，而且一点都不难。这几天看到很多做果冻的教程，五花八门的做法，实在是让人眼花缭乱。
今天洛洛就教大家一个果冻的万能做法，简单快速，新手也能一次成功。不光是芒果，火龙果、西瓜、草莓、牛奶等等水果，都可以用这个做法，准备好食材，按照步骤简单搅和搅和，细腻冰爽，软嫩Q弹，绝对比买的果冻好吃又安心，1分钟轻松学会。
【需要的食材和配料】：纯牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片（10克）、白糖30克
【做法和步骤】：
1、准备两片吉利丁片（10g），放在小碗中，然后倒入适量的凉水，水的量量能够没过吉利丁片就可以了。将吉利丁片放在一旁浸泡10分钟。
2、无水无油的锅中倒入250克纯牛奶、30克白糖，开小火慢慢加热，一边加热一边慢慢搅拌，等搅拌至白糖完全融化在牛奶中即可关火。
【注意】：每250g牛奶，用10克的吉利丁片最为合适，加太少不易凝结成形，加太多口感过于Q弹；
3、将煮好的牛奶液倒入容器中，等晾凉至温热不烫手的状态之后，加入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌均匀之后，倒入自己爱吃的水果丁，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱中冷藏4个小时左右，等果冻定型之后，取出脱模切块，咱们的果冻就能开吃啦！
想吃果冻要出去买了，自己在家做，好吃又放心，而且一点都不难。学会这个万能果冻的做法，用火龙果、西瓜、草莓、牛奶等等水果都能做，软嫩爽滑，软嫩Q弹，绝对比外面买的果冻好吃。
【小贴士】：1、吉利丁片是一种天然的凝固剂，是从动物的骨头中提取出来的胶质，不仅没有任何危害，还十分有营养，大家可以放心使用。
2、吉利丁片的最佳使用温度是在50度左右，温度太高会使吉利丁片的凝固作用大打折扣。所以一定要等牛奶液温度降下来之后再加进去，这也是很多人做果冻时，果冻不易凝固成型的原因，大家一定要注意。
3、大家可以用一半牛奶液一半果汁的做法，做出分层的果冻，好看也好吃！
很多小孩子都喜欢吃果冻，有时候在超市里看到，还会盯着不放呢！但是，外面买的果冻又不知道会不会不卫生。宝妈们可以自制果冻哦，其实不会太难呢，一起往下了解果冻怎么做吧！
1、琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。
2、牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。
3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。
4、倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。
5、在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。
6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。
7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
8、在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。
9、约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
果冻的做法：
1、西瓜果冻
首先准备适量的无子西瓜并将其果肉掏出炸成西瓜汁，大概200ml就够3-4个人吃了，然后取10g白凉粉加100ml的温开水泡开，搅拌均匀，然后倒入锅中加入少许白糖开火煮开，放凉之后将其倒入被掏空的西瓜皮里面，然后放入冰箱冷藏等其凝固，然后取20g白凉粉倒入200ml的西瓜汁里面同样加热煮开后放凉，然后倒入已经凝固好的那个果冻西瓜皮里面，然后继续冷藏，直至凝固后即可去除像切西瓜一样食用即可。味道香甜Q弹。
2、鲜橙果冻
首先将鲜橙切成两半，然后将果肉掏空，并将橙皮掏干净作为盛果冻的容器，流出少许果肉，其他全部榨汁，接着将寒天粉或者鱼胶粉5g左右倒入50ml的开水中，并加入少许白砂糖，搅拌直至全部溶解，然后倒入150ml的橙汁，再次搅拌至均匀，最后倒入橙皮中并放入冰箱冷藏，稍微凝固之后将提前取出的果肉放入，再继续冷藏直至凝固后即可取出食用了，新鲜的鲜橙果肉果冻就制成了、
3、蜜桃果冻
首先购买一些蜜桃果汁，然后将10g鱼胶粉加入到100ml的温开水中，加热只全部溶解，然后加入200ml蜜桃果汁，再次加入并搅拌均匀，静置放凉后倒入模具中，家里如果没有模具的话，可以倒入冰箱制冰的模具里面或者直接放入碗中，最后将其放入冰箱冷藏，待其彻底凝固之后即可食用，大概需要2-3小时左右，中途不要搅拌不要动。
2
在心形碗中（心形模具）中，挑小的卷起，做花心。
3
一层层卷起，成花的形状后备用。
4
剩下的桃子切块。
5
用原汁机（榨汁机）做成新鲜果汁。
6
过筛！直接筛入锅中。
7
锅里加砂糖，适量清水。
8
加入白凉粉粉末，注意粉末和锅中液体比例为1:25。大火煮开后关火。
9
取一个汤勺，挖出适当果汁后浇入模具中。放凉后果冻既成！