炒鸡蛋必须要加油吗？加多少才能不油腻又不粘锅？

Question

如题所述

Answer 1

每个地方的做法不一样，饮食习惯基本都是父母的喜欢决定的。我是肯定要放的，从小吃到大，就是油炸鸡蛋，知道不健康，但这就是原生家庭养成的饮食习惯，想改也改不了了。不吃饭腻就不过瘾。蛋不会特别香，色泽也不会很好看。当然，油也不能放太多，吃多了油对身体不好、容易造成高血脂、高血压，脂肪肝、心血管疾病。都要适量就好！

当然您喜欢煎蛋的盆友，可以使用搅拌均匀的蛋液倒入不粘锅中，无语放油，制作蛋皮，配合蔬菜、酱类食用。各项指标正常者，根据喜好烹调即可。希望以上可以帮到您。用椰子油最香了。锅要先热一下，然后再放油，这样油也差不多立马热了就可以打开鸡蛋放进去，煎，两面煎。煎的差不多就可以起锅了。中间可以调味，放一点点盐或者生抽酱油都OK。

可以像图1一样只煎一面，这样口感会比较细腻，而且蛋黄是流心的。图2是两面都煎好的，口感会酥脆一些，吃起来比较有嚼劲，更香一些。煎蛋特别适合做成三明治当早餐吃，方便又美味。可以做到不粘效果，酒店的铸铁锅通过加热烧红再浇上一勺油，把油倒出来，再把鸡蛋打进去也可以做到不粘锅效果，如果你觉得你眼前的锅不是不粘锅，也可以通过烧热来达到不粘锅效果。

所以正确煎鸡蛋的做法是先把鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌开，接着再加入适量的食盐搅拌一下，接着把炒锅烧热，倒入适量的食用油，接着把鸡蛋倒进冷油锅里煎制。煎鸡蛋我是用油煎的，即使用的不粘锅也会放少量油煎一下，如果想要瘦身不吃油，可以选择带壳煮白水蛋，或者煮成荷包蛋。

Answer 2

炒炒鸡蛋肯定比加油，如果不加植物油，那么你一定会糊锅，我更喜欢蒸鸡蛋，里面可以放一两滴油

Answer 3

打鸡蛋，蛋液打在碗中，用力搅动，搅成像水一样的程度，才会更嫩更好吃。在搅蛋液的时候，加入少许的清水搅匀，这样炒好的鸡蛋更嫩，更松软，而且量还多。加入少许的料酒，或者白醋都能有效地去除腥味，加的不要太多，几滴就可以。炒的时候要注意，油温不要太低，下入蛋液后能迅速凝固为宜，油量用的不要太多。下入蛋液后，用锅铲慢慢搅动，让其逐渐定型，熟透后要马上出锅。

Answer 4

必须加油，加一点就可以了，因为鸡蛋本身就有油，加一点就会让鸡蛋不粘锅了。

Answer 5

可以放油，这样就是可以让味道很好的，特别的好吃。这样的锅头更好的，也不会出现不粘锅的事情。