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    • 学西餐厨师要练好哪些基本功

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    推荐答案   2018-05-28
    刀工、颠勺、油温的控制，调料的数量等等都是需要练习的
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2018-05-29
    去专业学校，老师会手把手教你的。比如♥冬方。
    第2个回答  2022-12-28
    学西餐厨师想练好基本功可以到厨师学校学习，有系统的学习。
    第3个回答  2018-05-29
    其实想学真本事还得去正规学校学，那样才靠谱。比如某方 西餐一般基本功摆盘应该算
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    学西餐需要练习哪些基本功答：首先刀工，食物的切法 ，其实像盖博我在澳洲这边学西餐时刀工只是教你一节课，给你看一遍 剩下的需要自己联系。主要是蔬菜的切法，朱利安什么的都是法语。然后就开始学习清洁和卫生这些知识。接着是做汤，酱汁，主食（面包,意面之类的） 然后学习烹饪的几种方法，之后是前菜，然后是肉类，蔬菜，海鲜类...
    西餐烹饪是学什么的?答：基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等 意式西餐：意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等 菜品 美式西餐：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等 俄式西餐：罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科...
    西餐厨师先学什么?答：学习西餐厨师一般不需要特别的了解什么，可能老师会让你先要了解西餐的文化，不过文化不是最重要的，最重要是的是有一颗愿意探索和求知的心。最后从刀工，烹饪手艺，餐桌文化等各个方面加强学习，从而达到一个标准的西餐师傅的水平。
    西餐基本功是什么~?视频时间 01:22
    想学西餐厨师需要有基本功吗?答：现在学习西餐不错的，学好了比较好就业的。不需你有基本功，在学校来了后，学校老师会教 的，你不用担心 ，直接来学校学习就对了。
    一个好的西餐师需要具备什么样的技能?答：（5）具有一定的营养与卫生知识。（6）有一定的口头和书面组织、表达能力。（7）掌握基本的成本核算和控制方法。西餐厨师要具有以下基本素质：（1）具有敬业意识和服务意识。（2）能够相互协作，顾全大局。（3）努力钻研业务，提高技能。（4）具有良好的仪表、仪容、仪态。（5）具有良好的礼貌礼节。
    要学西餐都学什么东西 学习内容一般都是什么答：一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。二：各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德袭式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽...
    西餐烹饪专业学什么?答：学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。所以有一个扎实的基本zhi功非常重要，从切菜到调dao料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么...
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