鲜皮猪肉云吞馅
用料
猪肉馅(剁的) 500g 虾干 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 盐 适量
蚝油 适量 生抽 适量 花生油 适量 生粉 适量
做法
1、准备好如图材料,猪肉馅最好用剁的,芝麻炒好。
2、泡好的虾干剁碎待用。
3、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。
4、加入葱花抓匀。
5、加入芝麻抓匀。
6、加入虾干碎抓匀。
7、搅拌调至上劲即可。
扩展资料
云吞名称来源
云吞是广西、广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”,而福建等地区称为扁食。
再后来经过长期的发展,南方的“云吞”亦有了自己独立的风格,跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
参考资料:百度百科 云吞
用料:馄饨皮适量,肉糜适量,姜适量,大葱适量,香菜适量,紫菜适量,虾米适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,油适量,干辣椒适量,花椒适量,鸡精适量,糖适量
步骤:
1,准备材料,大葱切末,姜切末,干辣椒切断备用。
2,肉糜里加盐、味精、料酒、生抽、老抽少许(只是调个色)、糖少许、姜末。
3,锅里加少许油,将干辣椒、花椒爆香。捞出,将油倒入肉糜中。
4,这时朝一个方向使劲搅拌,一直搅到粘稠就可以了
5,再把切好的大葱放进去继续搅拌
6,再把两面的肉馅周围涂上水拿一张馄饨皮放上肉馅周围涂上水。交叉折叠,再一层一层折叠起来
用力一捏。
云吞是广西、广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”,而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展,南方的“云吞”亦有了自己独立的风格,跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似,不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
参考资料:云吞-百度百科