做酱黄瓜，不要再腌黄瓜了，如何做，黄瓜更清脆入味？

Question

如题所述

Answer 1

做酱黄瓜，不要再腌黄瓜了，如何做，黄瓜更清脆入味？

夏季蔬菜水果相对而言是便宜的，并且最常吃的莫过黄瓜和番茄了，好多人直接把黄瓜和番茄作为新鲜水果来吃，实际上饭桌上最常见的就是拌凉菜黄瓜了，但如果长期吃拌凉菜黄瓜免不了还会很腻，今天小编给大家共享不一样的做法就是做酱黄瓜十分的健脾开胃下饭菜，若是在早上时配搭鲜面条或者白米饭，吃着也是非常不错的。

做酱黄瓜，千万别腌黄瓜了，教你这样做，黄瓜更脆响入味实际上在日常生活中也有很多人会做酱黄瓜，但是有一些人总是做出来不足入味，这到底是怎么回事呢？下面我们一起来看一下具体作法。

第一步

最先大家在挑选黄瓜时是较为关键性的，要挑选新鲜黄瓜，一般黄瓜上边会有一层小刺，并且上边顶着紫色花，这种黄瓜还是比较鲜嫩的，并且颜色是翠绿的，黄瓜还是比较鲜嫩的，假如颜色有一点变黑得话，这种黄瓜还是比较老的，而且不新鲜黄瓜。

第二步

我们将要黄瓜在清水中冲干净以后，拿刀分为4瓣，可是大家不要断开，那样连在一起先挂在绳索上晾干一天。

第三步

蒜头剥削皮以后剁碎，姜清洗整洁，切成生姜片，切辣椒清理干净以后切成条形，再将黄瓜晒好以后切成长条形锅里放进适量生抽，然后放入麻椒、八角再加入适量白砂糖，大红烧开以后再次煮5分钟，随后熄火加入适量蒜泥，纯粮酒和生姜片。

第四步

直到料汁彻底冷透以后，大家倒入黄瓜之中拌匀，腌渍三、四个小时就行了。在日常生活中，好多人爱用盐将黄瓜腌渍出水份，实际上这样做出来的口味会比用盐腌渍出的好多了，而且大家还需要注意量在这里一步，根据晾干以后能使黄瓜的口感更为脆响，而且大家还需要注意正在做酱黄瓜时，要少量再加上一点醋，这样才能够使黄瓜更为入味哦。

Answer 2

乡村版酱黄瓜：一是将黄瓜清洗干净，整根加入盐腌制2小时以上，去除放在阴凉处风干半天左右。二是将黄豆酱油倒在锅中，煮开晾凉，加入白糖，姜片，大蒜碎。三是将黄瓜和青辣椒（黄瓜同样做法）放在无油的坛子中，倒入调好的酱汁，密封腌制2天左右，即可。

Answer 3

酱黄瓜的制作方法是太简单了，把黄瓜洗干净，然后切成段，取一些黄豆酱，甜面酱，在锅中熬，然后盛在碗中沾上黄瓜，非常好吃

Answer 4

那就是直接拍碎黄瓜，立马吃，这样的做法不仅保留了黄瓜的鲜美，而且口感也还不错。