小炒黄牛肉怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

做法一、
主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜 4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。
小炒黄牛肉的做法：
1.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
2.在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；
3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
4.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
5.锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；
6.将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
做法二、
菜品名称：小炒黄牛肉
所属菜系：湘菜、家常菜、清真菜
菜品特色：香味浓郁、口感滑嫩、辣得得体

【营养价值】
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒能改善食欲、增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。[9] 　黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》记载“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。
1、牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；
2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

Answer 2

主料

黄牛肉200克

辅料

红椒3根

配料

野山椒40粒 泡椒水2汤匙 花生油适量 鸡精1茶匙 酱油2茶匙 生粉5克 生姜1块 大蒜5粒

炒黄牛肉的练习步骤

黄炒牛肉的程序如下：1 1将花椒和红辣椒切成小块，姜和蒜切成泡沫。将黄牛肉切成小片，加入玉米粉、少许生姜、酱油，用少许花生油腌制10至15分钟。

黄牛肉的煎法如下：2 .在煎锅里放入油，当油成熟70%时，将腌好的牛肉滑动，取出备用。

在黄炒牛肉的方法如下：将底油放在3-3个锅里(如果油不清，再洗锅，倒油)，加入姜、蒜、花椒和红辣椒，炒至香味，然后倒入泡椒水。

炒黄牛肉的方法如下：4 4将碎牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加入鸡精，翻炒均匀，翻炒均匀。

技巧

酱油和泡椒水是咸的，所以你不需要加盐。

Answer 3

简单几步教您做出好吃的小炒牛肉

Answer 4

牛肉切成薄片 加入生抽搅拌均匀 腌制十分钟葱蒜爆香下牛肉 翻炒均匀撒上香菜

Answer 5

中餐厅赵丽颖牌小炒黄牛肉，我劝你千万不要做，解馋又下饭