其实并没有怎么吃都长不胖的人，他自己吃了多少只有他自己知道，长不胖的只能称之为没吃够，你让他每天4-5餐，每餐高碳水高脂配比的食物还是一样会胖的，但是也确实存在这样的体质的人，天生比其他人要存在这种优势。
除了疾病因素，对于健康人群而言，没有怎么吃都不长不胖的人。长胖是能量摄入超过能量消耗，多余的热量转化为脂肪囤积在体内。变瘦的前提条件是能量摄入小于能量消耗，并且保持一定的热量缺口。有些人不容易长胖的原因。
基础代谢热量大约占据一日热量消耗的65~70%左右。一个人的基础代谢热量越高，那么他的热量消耗也就越大。
基础代谢率的高低与性别，如男性的基础代谢率高于女性
基础代谢率的高低与性别，如男性的基础代谢率高于女性。年龄，30岁以后基础代谢率呈现下降的趋势。肌肉含量，肌肉含量越高的人基础代谢越高。体重，体重基数大的人基础代谢高于体重基数较小的人。
由此我们不难看出男性发胖的几率小于女性。年轻人发胖的机率小于中年人和老年人。肌肉含量多的人发胖的几率小于肌肉含量少的人。体重基数较大的人相对于体重基数较小的人更容易达成减肥的目标。
消瘦是机体收支不平衡造成的。饭量不大，大便稀溏，时间长了入不敷出肯定偏瘦。肥胖往往是脾虚造成的，其实消瘦也是因为脾虚。所不同的是，肥胖的人往往脾虚胃强，饭量比较大；消瘦的人则脾胃都弱，饭量小，再加上脾虚不能充分吸收，营养物质从粪便丢失，就会导致消瘦。
瘦人的体型和遗传因素有很大关系
瘦人的体型和遗传因素有很大关系。有一种体内分泌物叫瘦素，是由ob基因编码、在脂肪组织合成分泌的蛋白类激素，主要功能是调控进食、能量及人的体重。瘦人吃不胖可能和体内瘦素基因一定关系。
瘦素和其他激素一样，需要与特异受体结合才能发挥其生物学作用。有些肥胖的人体内瘦素受体缺乏，或者瘦素抵抗不能与其受体结合，从而导致肥胖，而且减肥效果往往不太好，相反，总爱吃肉也不会胖的瘦人瘦素分泌和瘦素与受体的结合力比胖人高。
和个人的肠胃消化吸收功能有很大关系。“喝凉水也长肉”成了不少胖人的烦恼，一般来说，只要肠胃消化功能好，其各方面营养吸收也就好，会容易长胖。
日常生活中不少瘦人是胃肠吸收能力相对弱导致吃不胖的
日常生活中不少瘦人是胃肠吸收能力相对弱导致吃不胖的，这类人群往往吃饭少、伴有慢性胃病等。从中医理论上来讲，如果脾虚不能吸收；体内有痰有火、阴虚火旺；脾土松垮的人就会吃不胖。
和职业、个体运动的量有关系。如果正常饮食，配合适当体育锻炼的话不会成为胖子系列。很多人吃不胖其实和过度体力劳动有一定关系，当然心情、工作压力等因素也会影响人的体型和体重的。
身体发胖，一般与饮食密不可分。但凡事有例外。现实生活中，有一种人，喝凉水也发胖，平日里也不怎么大吃大喝，但身体却胖胖的，大约是天生的有福之相吧。还有一种人，平日里大吃大喝，可就是不长“膘”，这大约就是天生的长寿之体吧。
肥胖容易滋生各种疾病，但不能说肥胖就是一种病
肥胖容易滋生各种疾病，但不能说肥胖就是一种病。总体上来说，腰带越长，寿命越短，“千金难买老来瘦”，但心宽体胖长寿者也不乏其人。中国自古有“仁者寿”一说，可见一个人的心态修养和与人为善的品德更重要。
现代医学认为，过于肥胖，可能会诱发一些疾病。所以，要想使自己的身材显得“苗条”，一般人还是要从饮食上加以调控，而且要多运动。至于那些身体不发胖的人，可能身体有某些毛病也未可知，只是没有被发现罢了。