风障阳畦保温性能好于小拱棚，可进行韭菜的越冬栽培。阳畦越冬栽培韭菜的养根技术同拱棚栽培。
华北区约在11月下旬至12月上旬，严霜过后，韭菜地上部分全部受冻枯死后覆盖阳畦。在覆盖后约45天可收第一刀，隔40天后收割第二刀，再隔30～35天后收割第三刀，最多割4刀即到春露地栽培。
进行阳畦覆盖前应先清理田间干枯韭叶，然后进行扒墩，即将韭菜墩周围的表土扒开，然后晾晒2～3天。扒墩可提早打破韭菜休眠，消灭虫卵。扒墩、晒墩后进行施肥，每亩施腐熟有机肥1000千克，或施复合肥20千克，施肥后浇透水，然后覆盖薄膜保温。
覆盖薄膜后保持白天温度在20～25℃，夜间不低于5℃，下午应早盖草苫。韭菜出土后，保持白天温度在20℃左右，一般不超过24℃，夜间不低于5℃。韭菜长至10厘米时，可在晴天中午无风时进行培土，培土高度为3～5厘米；植株长至15厘米左右时，可再进行1次培土，培土厚度为3厘米。
阳畦覆盖后约40～45天可收割第一刀，为赶在元旦前后上市，也可提前收割。第一刀收割后一般不需要施肥浇水，可盖膜保温促进韭菜生长，约35～40天后可收割第二刀，此刀韭菜可在春节前后供应市场。第二刀韭菜收割后3～5天，可进行浇水施肥，每亩施尿素10～15千克，或氯化铵25千克。以后每次收割后3～5天都要进行追肥浇水，满足韭菜生长的需要。晚霜过后，外温升高，可撤去阳畦覆盖物，以后管理同露地韭菜。